双金属片是由两种不同膨胀系数的金属（或合金）片复合而成的复合材料，形状为长方形或圆形，由于两种材料的膨胀系数不同，当温度发生变化时，两种材料发生的膨胀程度也不同，使得双金属片发生弯曲变形。
双金属片通常被应用于温度计、温控开关、电热水壶、电磁炉等电器设备中。
双金属片利用两种不同的材料（例如铁和铜）在温度发生变化时膨胀系数不同的性质，通过将两种材料粘合在一起形成一个双金属片，当温度变化时，两种材料因膨胀系数的不同产生不同程度的热膨胀，从而导致双金属片产生曲折变形。
这种变形可通过与双金属片相连的外部装置来检测和测量温度变化，例如测温仪表。其工作原理是利用双金属片在不同温度下的曲折变形量转化成电信号，再用电路来将电信号转化为温度值进行显示或控制，从而实现监测和控制温度的目的。
双金属片具有响应速度快、灵敏度高、可扩展性强的特点。其响应速度快是因为其有的温度变化会迅速导致弯曲变形；而灵敏度高是因为双金属片的弯曲角度与温度成正比，变化幅度大。
另外，双金属片还具有成本低、结构简单、寿命长、使用范围广等优点。由于其广泛应用于电磁炉、微波炉、热水器等家用电器和自动化控制系统领域，成为现代电子工业中不可或缺的元器件之一。
双金属片广泛应用于电子产品、电器设备等工业领域，如机械装置、制冷设备、汽车、炉具等，如自动测温、控制、保护等方面。同时，在医疗器械、安防、气象学以及环保等领域，双金属片也发挥了重要的作用。 具体包括：
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