咸大头菜

咸大头菜是来自中国家庭喜爱的一道黄父飞用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。

• 中文名称 咸大头菜
• 主要食材 大头菜100千克
• 辅料 食盐 清水
• 产品特点 色浅褐，味鲜咸，质脆嫩

原料配方

　界决控集　大头菜100千克 食盐25千克 清水30千克

制作方法

　　1.将大头菜去掉须根、叶及粗皮，然后晾晒去掉附着的水。

来自　　2.去掉附着的水后下缸，放一层撒一层盐，放完后浇入一些清水。

　　3.每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，40天即成。