咸光饼

光饼是福建来自省地福州、建瓯、顺昌等地最受喜爱的传统饼360百科类名点之一。

福州人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在镇使火检销书百著鸡众多的供品中都少不了"光饼"，它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的诉米友输担沙边类地域民俗文化。

光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口。光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为"征东饼"。但无论"光饼"还是"征东"饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。

• 中文名称 咸光饼
• 主要食材 面粉
• 分类 传统饼类名点
• 口味 咸甜皆有
• 出现原因 日本倭寇经常偷袭我国沿海县市

产生背景

　　相传明朝，时候日本倭寇经常偷袭中国万包余沿海县市，影响了当地人民的生活，又加上小股流窜剿灭不易，百姓身受其来自害，纷纷起来抗击倭寇，以当时的戚继光领导的武装席卷东南沿360百科海，打击倭寇，在明嘉靖四十一年(1562年)，矮寇大举侵犯福建，戚继光奉命入闽歼敌，大获全胜。

　　当戚军南行前，为使行军决东仅帮鸡请快速液迅速，以面粉制成圆饼，中打一孔，串挂在战士身上，作为行军干粮。八闽人民为了纪念戚公的丰功伟绩，竞相仿制称之为"光饼"，相沿成习，回根少刻丝成为建瓯人喜爱的食品。 现此食品仍在福建福州街边随处可见。

历史典故

　　倭寇吃了败仗，变得更加凶残狡猾，往往伟眼风点试入况千鸡一忽儿像烟一样地散去，一忽儿聚集登陆，叫人捉摸不定。戚继光将军统兵追击倭依装感么差操程川寇，纵横驰骋，埋锅做饭很不方便。

　　有一天，营前来了一位中年妇女。她手里提着一只篮子，篮子里盛满了她自家做的薄饼。薄饼用米粉做成，带有咸味，中间留有一个小洞，她是拿来慰问戚家军的。那天，戚将军手头没什么紧要大事处理，于是，就请这位大嫂坐下聊天。

　　戚言概据谁武弱境谓翻激算将军拿着饼好奇地问大嫂，这饼中间为什么都有一个小孔

　　大嫂笑着表示，这叫是咸光饼，是大嫂特意为丈夫做的。因他丈夫天天上山打猎，带饭很不方便，就将这饼用绳子串起来带在身边，饿了撕下一块就可以充饥。戚将军连声称赞表示，当兵的倘若也带上这种咸光饼，不是同样方便吗，以后行军作战再也不会困济架合让环选化主另耽误时间，贻误战机了。

　　出中年妇女去后，戚继光命人照样制做，下令所有将士都带上这种薄饼。各地百姓闻讯，也纷纷制做咸光饼慰劳戚家军。从此，咸光饼就在浙东流传下来了。