五夫醉鸡

五夫醉鸡是浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系。此菜块型整齐，色泽淡黄，酒香浓郁，肉质鲜嫩，味美爽口，佐酒下饭皆为美食。

• 中文名称 五夫醉鸡
• 主要食材 嫩肥鸡
• 分类 浙江菜
• 口味 可口
• 辅料 精盐5克。 黄酒500克、姜片5克

基本简介

　　五夫醉鸡是浙江省传统的汉族来自名菜，属于浙菜系。此菜防块型整齐，色泽淡黄，酒香浓郁，肉质鲜嫩，味美爽口，佐酒360百科下饭皆为美食。

　　该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑防务山进获叫为方附标鼻，别有味，有增进食欲之功。

基本信息

　　【菜谱简介】 醉鸡是浙江五夫镇的传统名食。

　　【菜谱名称】 五夫醉鸡

　　【所属菜系】 浙江菜

　　【口王需业吧请令味特点】 色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。

制作原料

指析套效安　　嫩肥鸡一只(重约700审架传板非丰克)，精盐5克。 黄酒500克来自、姜片5克、葱段8克。

制作方法

　　1.选料:选用只重在1.25千克左右的当年鸡，要求健康无病。

　　2.宰剖:将鸡宰杀，采用三管袁销杂放血法放尽鸡血，入热水内浸烫后煺净羽毛，开膛取出全部内脏，用清水洗净鸡身内外，沥干水分。

　　3.煮制:将白条鸡放锅内，加上清水，以淹没鸡体为度，加入改刀的葱、姜，有大火村声误贵法究层旧称几弱将汤烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮约2小时左右(至用筷子可戳透鸡肉即可)，将鸡捞出，沥干水，趁热在鸡体内外抹上一层精盐，要求在放血口、口腔、鸡腔等部位均擦匀。

　　4.醉制:将擦过细盐的熟鸡晾凉，改刀，切成长约5厘米、宽约3.5厘米的长条块，再整齐地码在较大的容器内(容器要带盖360百科)，最后灌入适量的黄酒(以换喜至阻落方向能淹没鸡块为度)，加盖后置于凉爽处，约48小时后即为成品醉鸡。

注意事项

　　此独子菜品要求另工时，不轻落春几群死甚准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，唱如审先用大火煮沸，而后改小火煮。

　　·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大错兴口没出始践秋析树制多认为食之令人聪慧"。

风味特点

　　该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。