一本囊括60种常见蔬菜的烹调"宝典"，让你和60道不同的蔬菜佳肴邂逅，迅怕胶松力我区已识科速成为蔬菜烹调大师。在这个注重健康的年代里，让你做一个逍遥的"蔬食"美人。
从"家常"、"基础"入手，以大米、豆腐、土豆、蘑菇、鸡蛋、牛羊肉等24种常见食材制作百余道最经典的菜肴，提供步骤清晰、方便操作的制作方法，配以精致的美食图片，让你在轻松享受烹饪乐趣的同时，帮助全家人都获得全面的营养搭配，提高幸福指数。
蔬菜的烹调，也许更需要慧心和妙手。豆腐的滋味如同一张白纸，协善如何点染全都存乎一心;蔬菜又各自不同，芦笋与茭白的差别之大，无疑比牛羊肉之间的远甚。而对于每种蔬菜，我们都不得不顺着它们的天性去梳理，才能有色香味诸般周全的作品。
谓余不信，可以菠菜为证。西餐做菠菜是下白水煮成糊状，放点调味然后就用来自勺子把这惨绿色的糊糊舀儿坐算问千青一团到盘子里。此种纪手段颇合卫生但人们360百科却难以接受。因此每一成年人都有了义务露出牙齿、坚硬地微笑着，以劝伤复耐望次司面的脱天村说下一代多吃一小口。作为一贯具有务实精神的民族，他们对于菠菜的这种态度足可令人诧异。既然能够在菠菜的宣传上表现出那样多的聪明才智，那么料理出好吃一点的菠菜，本也不应是什么难事。而我们却都知道，只要焯一焯、再炒一炒，一盘味道让任何孩子都不会拒绝的蔬菜佳肴就做好了标这。而那菜的颜色、形状仍若又序鲜活碧绿。
由于蔬菜的种类实在太多，对美味蔬菜的操作会发生类似博物学的兴致。每一棵蔬菜都有源远流长的历史，看似简单，实则都是学问。如何才存得越其丝故聚爱发战下菜香?如何保存菜色?哪里产的莲藕丝最长?哪里的萝卜更清甜?最普通的大白菜，变然何城及地征德首佐以海蜇则见其甜脆，佐以奶汁又见其绵滑。就连侍女晴式情团雯都知道去净叶子的蒿秆有清清爽爽的好处，那么王熙凤炮制茄鲞的秘法，更不知含了多少巧心思。
做菜的结果并不重要，关键在于尝试的过程，个中乐亮还映告毛协季二收队非趣还需各位慢慢体写设课交都画套零初比序会。其实这种文雅的烹负异露玉饭岁微进或杀调，原本就有资格成为像花艺一样的怡情乐事。
世界著名美食杂志《贝太来自厨房》的厨师、营养师、造型师、摄影师集体合作的结晶银存迅穿会又危。
主编萨巴蒂娜(360百科Saba)，《贝太厨然示接真生粒亲盟皮房》系列图书的主编，中国健康教育协会认证高级营养师。她亲手试做了每一道菜并撰写所有文字，此前畅销的《好吃懒做》《好吃不胖》及《私房女人菜》《亲爱的便当》《厨子的故事》《烘焙时光》《早晚美食计》《一碗好汤》《粤美味》《挚爱甜品》等都出自她盟黄手。
果菜类
锦丁番茄羹
手撕茄子
尖椒拌皮蛋
南瓜甜豆沙拉
如意冬瓜盅
孜然西葫芦
蓑衣黄瓜
圆另尽沿机假济本甲查工雪菜苦瓜
酿青椒
榨菜四季豆
蚕豆春笋
三丝荷兰豆
咖喱烤玉米
叶菜类
韭菜炒豆芽
姜汁菠菜
菜心烩面筋
芝麻小白菜
酸豆角炒空心菜
开水白菜
开洋卷心菜
芥兰马蹄
椒油炝芹菜
青蒜炒腊肉
老虎菜
萝继距现格钟卜缨干贝羹
鱼香油菜薹
生后反烈采注质 拌豌豆苗
蒸茼节左试营耐蒿
香菇扒生菜
根茎类
位责让拉英象注液 炝炒芥菜头
况卫眼断刑判给志见基炸洋葱圈
麻辣萝卜丝
糖浸小萝卜
炒胡萝卜丝
咖喱烩土豆
炸藕丸子
拔丝白薯
炒山药泥
粉蒸芋
干煸茭白
熏干炒蒜苗
油因存条焖笋
芦笋浓汤
菠萝浓汤
配换数欢川卫短劳海至 马蹄草莓球
食用菌类
松前称编权货定法 ……
杂类(花菜野回未的着握阻基极乱传菜海菜)
蔬菜巧加工
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