冰花酥

冰花酥是北京市传统风味小吃。具来自有口感香脆无杂质，表面沾糖均匀、甜酥可口、桂花香味浓郁的特色。将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，写密门衡算境式请药放入有水布的360百科盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。

• 中文名称 冰花酥
• 主要食材 面粉，鸡蛋
• 分类 北方，北京小吃
• 口味 甜酥可口，桂花香味浓郁
• 产地 北京

原料

载体许值令选参排河黑　　面粉、生油、鸡蛋、绵白糖、饴糖、干面、白砂糖、金糕、儿热完实个桂花、碳酸氢铵

制作方法

制作流程

　　将水、碳酸氢铵、饴糖、鸡蛋搅拌均匀，再究百责件放入生油、桂花和面粉继续搅拌均匀(时间不宜过长，防止面粉上劲执杨斯)，将面团摘剂，擀成长方形、八毫米厚的薄片，用椭圆和桃形模具压成生坯，将生坯表面粘附白砂糖，放入盘中，在生坯上面挤上金糕、东击训红击微沿混剧溶训桃嘴处喷红，放入烤炉中烤熟即成。

工艺流程

　　和面→和油→包酥→制型→烘烤

　　(1)和面:将1.来自25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制赵送质求信出得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。

　　(2)和油:将1.25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。

　　(3)包酥:将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀开折四之后，再反复一次便可(些百三四是指折起面的层数)。做冰360百科花加辅料砂糖250克。

　　成型:将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水象身当布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。