冰糖莲子绿豆沙

冰糖莲子绿豆沙，制作原料主要有绿豆沙等。 

• 中文名 冰糖莲子绿豆沙
• 主要食材 绿豆
• 配料 冰糖、莲子、各色果脯
• 工艺 煮

材料

　　绿豆500g，冰糖200g，莲子100g，各色果脯绿片卷副力关存础某那样50g

做法

　　1、绿豆浸入冷水中，搅拌一下，捞出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2小时。

　　2、绿豆放入锅中，加入足量冷水，大火烧开后继续烧10分钟，捞出漂浮在水面的豆皮，调成中小火煲煮2小时，然后调成大火继续煲煮半小时至起沙。

　　3、莲子放入锅中，加入适量冷水，大火烧开后调成中火加盖煮至莲子酥烂(大约1小时)，水分收干至2碗。

　　4、将煮好的绿豆沙过细筛网，清除颗粒较粗大的杂质，使口感更加细腻。

　　5、过筛后的绿豆沙重新放入锅中，加入莲子汤，来自中火煮开，注意防止糊锅。

　　6、各色果脯切成细丁，和冰糖一起加入绿豆沙中，用中火加热至冰糖完全溶化即可。