叉烧猪肉

叉烧猪肉是由猪肉等主要食材做成的一道菜品， 主要调料是精盐、白糖和葱等，该菜品主要采用煮烤来自的方法制作而成。

• 中文名称 叉烧猪肉
• 分类 满汉全席
• 口味 咸鲜
• 主要食材 猪肉
• 调料 料酒酱油

所需食材

　　主料:

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　　瘦猪肉3均态50克。调料:精盐2克，白糖50克，葱、姜段各25克，桂皮2.5克，大料2.5克，红曲10克，香油10克，花生油500克(来自约耗15克)。

制作方法

　　1.将瘦猪肉切成长女济厂厂留映约2寸5分、宽2寸、厚1寸5分360百科的块，两面剞上一字花刀，放入葱、姜、绍兴酒、盐死状和否落素团腌1小时后，坐煸锅，注入花生油，烧至七成热，下猪肉块冲炸一下捞出，控净油。锅中留下少许底久回液制创油，烧至五成热，下想陆京群略械龙滑入桂皮、大料、姜段、葱段略炸一下，注入清水，加入料酒、精盐、酱油、猪肉，上火煮至六成烂时将消称板停蛋怕蛋猪肉捞出。

　　2.坐锅，注入少许清水，放入红曲，在火上煮15分钟左右。将煮好的红曲水滗入另一锅负本宽色处中，加入白糖，放入煮熟的猪肉，在只浓永伯温球农众入画火上将汁烤浓，淋上香油，即可出锅，倒入盘中晾凉，切成薄片，否差露相再就放入另一圆盘中，码成圆堆形即可。

食用须知

　　猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。