叉烤鸭

夏季可用鲜荷合运总烈吃负视进叶3 张，用开水烫一下端需，放冷水中浸透，每张荷叶撕成大小相等的4 片，合葱、姜、花椒适量刘盟，一并填入鸭腹，再行烤制兵州尔免求，为应时佳肴

• 中文名称 叉烤鸭
• 主要原料 鸭，腌雪里蕻
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 B族维生素，维生素E
• 主要食用功效 滋补、养胃、补肾，消水肿、止热痢、止咳化痰

原料

　　​鸭2300克辅料：腌雪里蕻300克调料：麦芽糖25克

做法

　　1.鸭宰杀治净来自，再在净鸭翅下肋开一个360百科约7厘米长的刀口谓温的的，拉出食管、气管、内脏等洗净；

叉烤鸭

　　2.将雪里蕻洗净两围脱绝分草掉令溶北管后挤水由刀口处填入鸭肚内，使脯腹鼓起，晾干；

　　3.取烤叉从脊背靠腿处插进，再沿颈椎骨两旁穿出，鸭头弯过来存进叉；

　　4.用开水均最景缩严工半况掌王匀地浇淋鸭身，使鸭皮绷紧，麦芽糖加水100克稀释，在鸭身上淋一遍；

　　5.烧木炭炉，执鸭叉先烤脊背，再烤两侧，最后烤胸脯；

　　6.烤时勤转动鸭坯，使受热评精电向纸方件则技均匀，待烤至呈浅酱红色时取下，用薄片刀片下适看鲜找映根事四边谁上鸭皮，整齐地放在盘中即成。

要诀

　　1.来自夏季可用鲜荷叶3张且叶灯类全层独苏条，用开水烫一下，放冷水中浸透，每张荷叶撕成大小相等的4片，合葱、姜、花椒适量，一并填入鸭腹，再行烤制，为应时佳肴；

　　2360百科.烤前，把蜂蜜、酒酿水、白醋、清水拌匀，用排笔蘸着均匀地刷海在到鸭身上，放到太阳下晒1换每小时；

　　3.点燃木炭火，不要火苗，用小火翻烤，微黄时用排笔刷一层呢运波旧香油。烤一会，再刷一层香油。烤至枣红色时，还要刷一层香油。

　　4.可与荷叶饼、花鼓葱、甜面酱、花椒盐同时上桌。