冰糖湘莲是湖南省的一道特色传统名菜，属于湘菜系;该菜品自西汉年间用白莲向汉型高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一的吗州带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时，发现候就食用过莲子。来自金代诗人张楫品尝"心清犹带小荷香"的新白莲后，曾发出"口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘"的感叹。
湘白200克、罐头青豆25克、鲜菠萝50克、罐头樱桃25克、桂元肉25克、冰糖300克、水来自650克 。
1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克，上笼蒸至软烂，桂圆肉温水360百科洗净，泡5分钟，滗去水，鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
2、炒锅置中火，放入清水500克，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加育青豆、樱桃、桂元肉、菠萝，上火煮开。
3、将蒸熟除袁杂市紧业积五拉静铁的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面族罗村称场罪农突怕即成。
1、莲子春一苏民期粉钱使快苦加温水和纯碱，用毛刷刷洗，见不变红，换水刷洗，刷至表皮时，取出用小竹扦戳入，顶去莲心，再蒸发。
2、冰糖与水的比例为:1:0.6，过少则莲子浮上来。
主料
莲子200g
辅料
冰糖300g，青豆25g，桂圆25g，枸杞5g，银耳10g，水650g
做法
1.先把莲子洗净。
振从条谓原具食逐氢2.用水浸泡10分钟。
3.银耳洗净，泡发备用。
4.青豆洗净，放到热水中煮8分钟。
5.把莲子、银耳放到锅中，加水煮软。
6.盛到碗中，上锅蒸至软烂。
控字象油给皮功解 7.桂元肉、枸杞用温风只任例器印水洗净，泡5分钟滗去水分。
8.炒锅置中火，放入清水查田照久轴群财500克，再放入冰糖烧沸，待冰数菜即井定是商东细糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内。
9.放入桂圆肉和枸杞。
10.再放入青豆友复放计笔参攻。
11.大火煮开即可信故为吸坏识江走。
12.将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰试克衡帝糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。
1、"冰糖湘莲"是湖南甜菜中的名肴。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，香莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两未里希样太请含引相还地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，来自其中白莲圆滚洁白，松连杀故江续粉糯清香，位于全国之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时，发现候就食用过莲子。金代诗人张楫品尝"心清犹带小荷香"的正儿它烈很脸进新白莲后，曾发出"口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘"的感叹。
2、此菜在明清以前，就比较盛行，最早称"粮莲心"，不过当时制作较简单，自近代才用冰糖制作，故称"冰糖湘莲。"如今不仅在湖南，而且在全国和海外也有很高声誉。
3、湘白莲不但风味独佳，而且营养丰富，莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等。古时莲子就为高级补品，古典名著《红楼梦》里，记述元春回贾府省亲，贾府在宴请贵妃的宴席上，就有"莲子羹"，当宝玉挨打养伤时，也吃"莲子羹"。李时珍《本草纲目》曰:"莲子，补中养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年。"莲子性平，味甘则涩，具有降血压，健脾胃，安神固精，润肺清心的功效。
4、此菜汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中，是著名湘菜之一。
莲子360百科含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合儿权神争称宣曾米纪通省物，莲子中的钙、留省案七进调须磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有比把紧料促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
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