冰糖八果饭

冰来自糖八果饭是一道主食类菜品，属于闽菜。主料是糯米，配料是莲子等，调料为白砂糖、淀粉、猪油等，通过旺火蒸制的做法而成。

• 中文名称 冰糖八果饭
• 英文名 Rock sugar eight fruit rice
• 主要食材 糯米
• 口味 甜味
• 辅料 莲子克,樱桃,葡萄干,桂圆肉等

菜谱来自简介

　　菜谱名称:冰糖八果饭

冰糖八果饭

　　所属菜系:闽菜

　　菜谱功效:学龄期儿童食谱，滋阴调理，补气调理

　　口味:甜味

　　工艺:蒸

制作材料

　　主料:糯米500克

　　辅料:莲子16克,樱桃15克,葡萄干15克,枣(干)15克,桂圆肉15克,花生仁(生)10克,柿饼20克,芡实米15克

　　调料:白砂糖500克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)150克

制作工艺

　　1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，放在屉布中，用华现得算音吧型旺火入笼屉蒸熟取出倒在盆中，加入白糖(250克)、猪油来自(100克)、开水(100克)拌匀;

　　2. 分别将莲子、花生仁泡发际胶决煮熟，待用;

　　3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀冲高村探粉，备用;

　　4. 取盆一个，在盆内抹上猪油(25克);

　　5. 将柿饼切成10块，与樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中;

　　6. 将糯米铺在果料上面，放进蒸笼用旺火蒸熟取出，翻在大盘上;

　　7. 炒勺烧热下开水(400克)，调入白糖(250克)，用湿淀粉勾芡后下猪油(25克)搅匀，把芡汁浇在饭上即成。

菜品口感

　　此饭色美号观，味甜美。

食谱营养

　　糯挥务船细赶规因农照手米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气360百科，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米房章论也金玉通有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟育燃曾欢洲纸稳水规货兵酸、钾、钙、镁等营养元素，买素具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

　　樱桃:樱桃含有维生收审世影获标操月素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。上战低地樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化系物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。

　　葡萄干:葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少;对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

　　枣(干):枣含块事雨置妈让间突分有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，裂零肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

　　桂圆肉:桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中"龙"的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极你景批嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

　　花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和聚胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

　露技他降静　柿饼:柿子的营打际断鲜团即养素十分丰富，是有益心脏健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性井朝儿着场们互都洲刻甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，能够醒酒解醉;柿子含有黄铜甙，可降低血压、软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，改善心脑血管功能，防治冠心病、心绞痛。

　　芡实米:芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分;具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

食谱相克

　　糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

　　樱桃:樱桃忌与生葱同时食用。

　　葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

　　枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

　　花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

　　柿饼:

　　1. 柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适;

　　2. 不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石;

　　3. 忌于萝卜同食;

　　4. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命;

　　5. 食柿子前后不可食醋。

营养成分

　　·热量 (5472.89千卡)

　　·维生素B6 (0.20毫克)

　　·蛋白质 (46.71克)

　　·维生素B12 (115.00微克)

　　·脂肪 (162.12克)

　　·泛酸 (2.50毫克)

　　·碳水化合物 (975.27克)

　　·叶酸 (35.00微克)

　　·膳食纤维 (8.35克)

　　·生物素 (600.00微克)

　　·胆固醇 (139.50毫克) ·维生素A (56.15微克)

　　·胡萝卜素 (94.00微克)

　　·硫胺素 (1.17毫克)

　　·核黄素 (0.45毫克)

　　·尼克酸 (14.73毫克)

　　·维生素C (7.90毫克)

　　·维生素E (7540.65毫克)

　　·钙 (299.67毫克)

　　·磷 (1000.65毫克)

　　·钾 (1713.86毫克)

　　·钠 (36.51毫克)

　　·镁 (353.12毫克)

　　·铁 (42.31毫克)

　　·锌 (9.20毫克)

　　·硒 (16.69微克)

　　·铜 (2.11毫克)

　　·锰 (10.18毫克)