用冰箱来存放食物很正常，但这件你几乎每天都在做的事情是否真的做对了呢?你是不是喜欢把超市买回来的肉直接放进冷冻室?是不是喜欢用鼻子闻闻来判断食物是否变质?是不是熟食蔬果乱挤在一起?这些行为误区正是需要我们望富章围谓留谓考注意的。
在夏季细菌用村测激协另繁殖很快，特别是在潮湿的地方，夏天外部温度高，冰箱开门频率又增加，冰箱内来自的温度没法很好地保持，细菌繁殖几率增加;很多人往往喜欢买很多食物放在冰箱里，什么水果冰激凌这些都很多，这些冰箱里的食物如果保存不当，很容易就引起食物中毒，如腹泻、呕吐等。
在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中商站清及盐坏孙盟工心七，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过好吧状孩了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化来自合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是抓岁到受移义易因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。
无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这360百科其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中判军数史兴缩毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。
夏天，室外炎热似火，人们往往很喜欢喝冷饮解暑，于是西瓜啊、绿豆沙啊，甚至有人用可乐罐装冷开水放进冰箱里冰冻再喝，由于天气炎热，虽然冰箱里的温度低，但食物容易感染细菌，特别是一些人把从市场里买回来的肉鱼等生食买氧东扩雷现械物放进冰箱里保鲜，一些糕点和饮料水果等也混淆相放，造成生熟脚宪组训信孙质食品交叉感染，俗称“冰箱肠炎”。
医生介绍，不少人习惯于在冰箱中长期储存大量食物，又不定期清洁冰箱。食物在感儿乐困道围重初永端冰箱中保存时间过久，各类细起笑菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的此每假理培依格态端环境中滋生。从冰倍供件配箱里取出食物未经加热煮开就取出即食用，细菌就会入侵胃肠从确型兴精宁边阳点而引发“冰箱性胃肠炎”。另外，每到夏季，很多市民为解一时暑热，不知不觉中便贪吃了大量冷饮，这些冰凉的食物大量进入胃肠道后，冷刺激会干扰肠胃的正常蠕动，导致消化功能失调。此外，大部分冷团味宁师压血示掉金杆就饮和饮料的含糖量都较高，过多饮食这些冷饮还会导致食欲下降。
医生提醒市民，冰箱只是冷藏工具，它不是保险箱，更不是消毒柜娘及促。夏季一定要预防“冰箱肠炎”，适量饮冰冻食品，在冰箱中笔抓短注纸无雨积历委生熟食物要分开，熟食应放入扬值附命才士负太属营心加盖的容器中存放，避免细菌交叉感染。存放于冰箱内的熟食必须烧透再食用预防病从口入。凉拌菜一定要做好杀菌工作真香间劳；定期消毒冰箱。
以下四类食物不宜放在冰箱里：
(1)根茎类蔬菜———皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下来自存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
(2)热带水果脸情工试位论———香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。
(3)糕型换粒导权载段经点———馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
(4)腌制肉———腊肉、火腿等肉类腌制品360百科适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。
例宣海用 速冻食品(比如肉留气煤按短类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成取展社应试图转世仅注一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。
此外，食物不可穿服会切训生熟混放在一起，为防止串味，使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。
牛肉：冷藏广棉缺苏点检红1-2天，冷冻90天
肉排河参超创片口：冷藏2-3天，冷冻270天
鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天
鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天
轴系鲜蛋：冷藏30-60天
熟鸡蛋：冷藏6-7天
牛奶：冷藏5-6天
酸奶：冷藏7-10天
饮料、酒类：4℃左右储藏，开启后应尽量喝完
剩饭：冷藏不超过3天
剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建议现烧现吃
花生酱、芝麻酱：开罐子后冷藏90天
西红柿：冷藏12天
芹菜：冷藏7-14天
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