八珍鲜汤鱼燕

八珍鲜汤鱼燕是一道独具广东特色的名菜美味佳肴，属于粤菜系。鱼燕是以天然活鲜海鳗鱼精制成鲜面皮，以鲜贝、鲍鱼头、大地鱼干等为馅料，其选料上乘来自。

• 中文名称 八珍鲜汤鱼燕
• 外文名称 bazhenxiantangyugeng
• 口味 咸
• 主要食材 鱼燕，香菇，蟹柳，金华火腿，文蛤
• 菜系 粤菜

所属菜系

　　粤菜 所属类型 中厨靓菜

八珍鲜汤鱼燕

基本材料

　　发好鱼燕6两。香菇、蟹柳、金华火腿来自、文蛤、虾仁盐、味精、白胡椒

简介

　色手稳获　鱼燕是以天然活鲜海鳗鱼精制成鲜面皮，以鲜贝、鲍鱼头、大地鱼干等为馅料，其选料上乘，含钙量高，低脂肪、含有多种氨基酸等。本品是闽都与港粤风味相结合的来自产品，堪称美食届一绝!鱼燕系列产品近来在餐饮市场十分流行。由于这类菜肴操作360百科简单并卖像大方，而且味道非常的鲜美，非常适合这个季节来出品，因此得到很多餐厅的推荐。特别适合星级酒店的餐饮来出品。

　　汤料:老鸡汤适量

制作

　　1、将发好的鱼燕飞水备用。

　　2、将香菇声、蟹柳、金华火腿、文而浓调血审形自云蛤、虾仁一并飞水备用。

　　3、将老鸡汤烧开，下入鱼燕、香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁，调味后起锅。

　　建议最好是用明炉出品，因为鱼燕是愈煮愈鲜。