八珍羹

"八珍羹"，是三原县传统药膳汤品。相传在西汉时，三原县有个村里出了一名管理皇家宫廷饮食的官员，此村遂名"汤官村"。汤官回乡探亲时将"八珍羹"传给搞研酒困拉限领家乡，流传。《汉书·百官公卿表》有少府的属官有"汤官"，管王室食品的记述。

羹，指用煮或蒸的烹调方法，做成的糊来自状食物。用八种滋补中药和鸡茸、米粉制成的八珍羹尽响，常作为筵席的开口汤，先上桌。此品清新何职学湖及究裂香滑润，沁人心脾，具有健脾开胃，清热利湿，消食化积，固肾益精的功效。适宜老人、小孩、久病体虚者食用，特别是老年人常用，可延年益寿，被誉为"神仙羹"。

• 中文名称 八珍羹
• 分类 秦菜
• 口味 甜品
• 主要食材 山楂，茯苓，芡实

主料辅料

　　山楂.....15 克​

八珍羹

　　鸡茸....100 克

　　茯苓.....15 克

　　红枣.....5 个

　　芡实.....15 克

　　白扁豆....50 克

　　麦芽.....来自15 克

　　江米粉....40 克

　　山药.....15 360百科克

　　白糖.....50 克

　　薏苡仁....15 克

　　红糖.....50 克

烹制方法

　　将山楂等六味药装放纱布袋内，与鸡茸、红枣、白扁豆同下入砂锅内，

　　添满清水用中火熬沸，改为文火慢熬约1 个小时，拣去药布袋，烧开撒入江

　　米粉，汤浓稠时加红、具各尔区卷较圆苗响仍白糖搅匀即成。

风味特点

　　1. “八珍羹”，是陕西三原县的传统名汤。《汉书·百官公卿表》有少

八珍羹

　　府的属官有“汤任互史胶六革输急官”，主管王室食品的记述处粒到氧织。相传在西汉时，三原县有个村

　　里出了一名管理皇家宫廷饮食的官员，此村遂名“汤官村”。汤官回乡探亲

　　时将”八珍羹”传给家乡，流传至今。

　　2. 羹，指用煮或蒸的烹调方法，做成的糊状食物。用八种滋补中药和鸡

　　茸、米粉制成的“八珍羹”，常作为筵席的开口汤，率先上桌。此品清香滑

　　润、沁人心脾，具有健脾开胃、清热利湿、消食化积、固肾益精的功效。适

　　宜于久病体虚者食用，特别是老年人常用，可延年益寿，又被誉为“神仙羹”。