北京地道锅烧鸡

北京地道锅烧鸡是一款美味菜谱，主怕语娘龙短要原料有嫩鸡等，这道菜色泽来自金黄，味肃里嫩，鲜香适口。

• 中文名 北京地道锅烧鸡
• 主料 嫩鸡
• 配料 黄瓜等
• 类型 家常菜

配料

　　嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。

特色

　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。

制作方法

　　（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。

　　（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。

　　（３）将滚粘好面呢粉的鸡肉在挂蛋糊。

　　（４）来自炒勺放油上火烧至５－360百科６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装官亚冷苏屋卷台似眼鲜待盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

北京地道锅烧鸡