咖喱鹅掌

咖喱鹅掌是一道由鹅掌为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名称 咖喱鹅掌
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 鹅掌

简介

　　【菜名】 咖喱鹅掌

　　【所属菜系】 全部

　分经缩接室状派损善备磁　【特点】 此菜色泽金黄，鹅掌脆滑，味鲜香浓。

　　【原料】

　　鹅掌八只；白糖三钱；洋葱一个；味精一分；咖喱油(粉）一钱；湿淀粉二钱；精盐二分；食油一两黄酒二钱

制作

　　【制作过程】

　　1.先将鹅掌撕去外层白衣洗净，放入锅中煮熟捞来自出，放冷水中浸凉，拆出骨，切成长形块。洋葱剥去外层皮，切成片。 2.锅放炉火上，放入食油烧热，投入洋葱片煸炒至色金黄而发出香味时，放入鹅掌煸炒几下，加入煮鹅掌的原汤(四两)、咖喱油、黄酒、白糖、精盐，烧几开后用湿淀粉加水调匀勾芡即成。