一品鲍鱼

一品鲍鱼属于闽菜系列，特色是汁白、蛋黄、菇黑、鲍鱼红、口感嫩滑滋润。 一品鲍鱼色泽鲜艳，香糯可口，回味无穷，让人垂涎三尺，是适合款待文项消句脚攻再客人的宴客菜。

• 中文名称 一品鲍鱼
• 分类 闽菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 鲍鱼，水发香菇

类型介绍

　　地方特色

材料

　　鲍鱼来自(罐装)50克，水发香菇2升灯处议未七刚很5克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精执挥脸烧今顶1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。

制作介绍

制作步骤

　　1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。

　　2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调来自味，小火煨数分钟，装盘围边。

　　3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。

　　4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾360百科二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

　　5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。

制作提示

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

营养分析

　维手培呀大事象毫　鲍鱼

　　鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘殖式灯剂针末亮系混龙或和维生素A等营养元保课给根孩东素具有滋阴、清热、益精、明目井石局状表育损当慢的功能。

　　香菇(鲜)

　　香菇预叶效树静注硫具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

　　鸽蛋

　　鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。

　　鸡蛋

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。

　　火腿

　　火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收。