一口什锦冷荞面

• 中文名称 一口什锦冷荞面
• 分类 小吃
• 口味 可口
• 主要食材 荞麦面、小黄瓜、鲑鱼卵

原料/调料

一口什锦冷荞面 　　一口什锦冷荞面

　　荞麦面1束

　　小黄瓜、鲑鱼卵各少许

　　吻仔鱼、海带芽各少许

　　梅子肉、葱花各少许

　　荞麦面酱汁1/2杯

制作流程

　　(1)将荞麦面放入滚水中，汆烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中，用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥干水份后，将一口大小的面条卷成鸟巢状，放在盘子上。

　　(2)将各式食材依照个人喜欢的搭配方式放在面上，酱汁放入酱汁碗中。吃的时候用筷子夹起面条，放入酱汁杯中，让面条沾上酱汁后，即可食用。