咖喱大闸蟹

姜、葱段、料酒、咖喱酱、椰汁、糖;

• 中文名称 咖喱大闸蟹
• 特色 咖喱味浓郁，色彩冶艳
• 用料曝光: 煮大闸蟹的辣汁属于印度南部特产
• 食材 阳澄湖大闸蟹 4只、

咖喱大闸蟹

　　喜欢吃辣的朋友有口福了，这道"咖喱大闸蟹"将辣到你飘飘然!

　　咖喱大闸蟹既有来自浓烈的咖喱清香，又有大闸蟹的鲜甜美味，简直"正"得不得了。据厨师介绍，咖喱大闸蟹的味道如此甘香，得益于汁里加入了黑、青沙仁两种配料。

　　用料曝光:煮大闸蟹的辣汁属于印度南部特产，特色是咖喱味浓郁，色彩冶艳，多用于配搭肉类和海鲜。原料用大量红黄咖喱粉、青黑沙仁、洋葱干、黑椒碎、姜蒜等，慢火熬四小时，即大功告成

制作流程

食材

　　阳澄湖大闸蟹 4只、

咖喱大闸蟹

流程

　　1:将姜切片、葱切断待用;

　　2:将大闸蟹洗净，剥壳待用;

　　3:锅内倒入油，热油备用;

　　4:姜片、葱段爆香后下螃蟹去翻炒;

　　5:加入料酒去腥，直至变色360百科为红色;

　　6:鲁放入3勺咖喱酱，加入一盒椰汁、加些糖调味;

　　7:翻炒均匀洲皇湖阿率钱销富班后，盖上锅盖焖5分钟即可;

　　8:五分钟后，一到美味的咖喱大闸蟹出锅啦;

注磁尽急之降右烟顺听微意事项

　　1、在来自煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅电程技级始心;

　　2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

　　3、买回螃蟹360百科后不用水冲洗，放入干净的缸、富答验剂尔殖市调革坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

　　4、蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。