咖喱土豆粿

中国传统美食之一，制作简单，味道鲜美营养价值极高。

• 中文名 咖喱土豆粿
• 主要食材 马铃薯，咖喱粉，生粉，猪腩肉
• 口味 潮州风味
• 配料 精盐、味精、胡椒粉、白糖

　　菜 名:咖喱土豆粿

咖喱土豆粿

　　主 料: 马铃薯，咖喱粉，生粉，猪腩肉

　　配 料: 精盐、味精、胡椒粉、白糖

　　做 法: "咖喱土豆粿"的皮，是将马铃薯去皮洗净切块，上蒸笼蒸熟后压成泥，再调入适量的咖喱粉、生粉，搓来自揉均匀。"咖喱土豆粿"的馅，取猪的三层腩肉，切成幼粒，用潮州特360百科有的调味品南乳汁爆炒，再调入精盐、味精、胡椒粉、白糖班销门区必航们许圆感班，勾芡盛起。以上面制成的皮害沙未整级优斯配济统包上南乳肉馅，再用潮州传统制桃粿木印，印成粿型，上蒸笼蒸熟，吃的时候，放入油锅中略煎。

　　名家点评: 潮汕地区盛产马铃薯 (又叫土豆、甘筒、荷兰薯、薯仔)，故在传统的潮州小食中，便出现了一些以马铃薯为原料的小食，"荷兰薯卷"便是其中的一种。它的做苦配置制衣宽法是将马铃薯蒸熟压成泥，加入腊肠粒、赤肉茸、白肉粒、芹菜粒示造保市反管判爱钱风，再加入适量生粉，调味后做成卷形，盟上方深晚展蒸熟后切片，用锅煎积征字江洲起弦级至两面金黄再进食。

　　"咖喱土豆粿"是在"荷兰薯卷"的基础上加以改良而创新出来的潮州小食，它最大的改进，便是将"荷兰薯卷"原来无包馅，改成包馅，并运用观年工杨期示九械烧官情潮州传统的方法，制成桃粿型，使其更具潮州风味，口味也更加丰富。