固体山楂饮料

• 中文名 固体山楂饮料
• 食用方法 溶解在温水或热水中
• 特    征 酸甜适口，包装简易携带运输方便
• 性    状 成品为粉状或粒状

价值

　　为解决级现有产品营养和药理成分不丰富的缺陷，其原料包括去核后的山楂和糖。因此，其全面含有山楂果实的各种营养和有益成分，具有营养丰富，体积小、质量轻、运输与携带方便，加水调制后具有与鲜果汁或鲜果相似的色、香、味的优点。其制备方法简便易行，更有利于保存山楂果固有的营养成分。现代人的生活要求快节奏、平衡营养和回归自然，其贮存、携带、使用方便，能较好的保存山楂果实的营养和风味，因此，其最适合现代人的消费需要，具有非常广阔的推广前景。

固体山楂饮料

举例

　　来自一、喷雾山楂粉 山楂素粉和疗效尼针补战起率办欢山楂粉两个品种均采用喷雾干燥制成。鲜山楂经过型临友取度们心山前提汁、浓缩、喷雾干燥成粉末，再与糖粉调制成山楂素粉。山楂与中药草决明按一定配比，经过喷雾干燥而制成疗效山楂粉。

　　山楂与草决明提取液分别浓缩到可溶性固形物24%左右，以25：1之比例混合。加入干燥辅助剂0.3%的阿拉柏树胶及0.05%的葡萄糖浆，预热到60℃左右，即可进行喷雾。

　　喷雾干燥是一种高温短时间的脱水方法，物料通过高速旋转的离心喷咀，在干燥室内雾化，借干燥室内热风迅速将水分蒸发，干粉落于干燥室底部，取出待冷，既可包装。试验采用离心式喷雾干燥器，离心转速为25000转/分，干燥时的进风温度为110～120℃，出风温度为70～75℃，进料速度60毫升/分，试验证明控制较低的进出风温度，有利于保存维生素C及其它营养成分。但决定于设备的性能，据文献报道瑞士Sproda公司研究了低温喷雾干燥法，干燥塔高75米，直径16米，圆筒面积4000平方米，进风温度40～50℃。目前我国在设备上还不能达到这种要求。

　　二、颗粒状山楂饮料 颗粒状360百科山楂饮料，设备简单，操作方便，包装简易，产品的溶解性、风味、色泽都可达到要求，是很有发展前途的新产品路续按取且利。

　　山楂提取液经真空浓缩到可更粒议期考农溶零扬注陈溶性固形物30%左右，山楂片粉碎过180目筛，与糖粉按一定比例混合，放入合面机中搅拌均匀，控制含水量10～12%。然后移入摇罢式造粒机中，使湿粒通过8～10目筛网，接于叫顺背浅盘中，置于60℃变跳径的热风干燥气中干燥成成品。

　　固体山楂饮料的研制在我国还是一个新的课题。喷雾干燥武间识笑背皇呼适斯龙和造粒两种工艺路线都各有优点。