冰棍

冰棍是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品。像水一样，它凉甜可口，起源于中国，适合夏季食来自用。制作简单、价格合理，所以很受人们欢迎，但在常温下一般会快速融化。

• 中文名称 冰棍
• 外文名称 Popsicle
• 别名 棒冰(上海)、冰棒(南京)、雪糕、冰糕(山东、河南)、雪条(广东)、冰果(东北)、冰条(温州)
• 主要原料 奶，糖，水
• 是否含防腐剂 是

起源

　　中国是冰棍的故乡。早在3000多年以前，中国就有用冰解暑的记载。后来皇宫有用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈时代(大约700多年前)，皇宫里又有了类似冰激凌的食品，叫做冰酪。那时，元朝统伟火课程划或治者禁止王室以外的人制作冰来自酪。直到意大利旅行家马可·波罗离华回国前，元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。马可·波罗回去后，又把这种制作方法传给了意大利王室，意大利王室把这种方法保密了约300年，到1533年，法国国王和意大利人结婚以后，制360百科作冰酪的方法才由意大利传入法国，1777年美国纽茶头许规简指约大街上才有了冰激凌广告。

冰棍

　　中国古代劳动人民的解暑食品是冰核。直到清代，每当盛夏增于到来之际，北京大街上还有人兴极那良察固药打战春金买冬天入窖保存下来的天然冰块、冰核。大约在1935适富角衡婷跳头年，北京有人想出了"绝招":先把天然冰放进一个大木桶里，加入适量的食盐，这样的木桶就成了一个"土冷冻室"。再准备许多圆柱形小铁筒，每个小铁筒里都装满加了香料若无语觉统的和糖的水，并插上一根木棍。然后把一个个装满糖水的小铁筒放进"土冷冻室"大木桶里，封闭起来冷冻。经过半小时后，小铁筒里的糖水就冻结成了冰棍。由于这种解暑食品很教台石剂速率密利映选著受顾客的欢迎，所以很快就在前门大街出现了专售冰棍的商店。

食用冰棍

　　许多纯净物质一旦掺入杂质，它的凝固点就会降低。放在大木桶里的天然冰，加入适量的食盐，就会因凝固点降低而融解;克冰融解时要从小铁筒里的水中吸热，小铁筒的水就会放热冻结成冰，这就是制作冰棍的道理。

制作

　　材料:鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

　　制作:将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时，不断留只关损笔代剂点搅拌，然后停止加温比。当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油围载跟级将和食用芳草香精，燃多富客干冷示木装入另一清洁卫生的容器内进行冻结(其体积比原来增加30~50%)。

　　1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶安些级胞你身培果叶常混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开;3川元很买、将锅从火上移离，一双足单顾边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅北移至文火上加热直至粘稠;4、之深社将锅置于冰水中搅拌冷善却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1~2小时;5、在固化过程中反复搅拌冷冻3~4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

　　如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。

　　苹果雪糕

　　材料:苹果500克、白糖150克、开水1000克、牛奶2瓶。

　　制作:先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。

现象

　　白烟:因夏天天气热、温度高，冰棍受热就慢慢融化，变成水蒸气;另外，冰棍周围的空气也会变冷，形成许许多多的小水珠，这些小水珠随着空气在流动，看上去就像白烟似的。

注意事项

　　早上什么都不吃就吃冰棍不好，因为从中医理论上来说，人体是平衡体，阴阳平衡，则百病不生，冷热平衡，就不会感冒。早晨一起来就吃特冷的冰棒棍，寒气从胃而入，打破人体的平衡，就会因胃寒导致体虚，免疫力下降，可能要生病。

由来

　情则车参镇妒两诗余名　弗兰克·埃珀森发明冰棒时，他还只是一个11岁的孩子。1905年，人们把调配好的粉状原料和水搅拌在一起，准备制作饮料。在那个寒冷的冬夜，埃珀森意外地将饮料遗忘在门外的走廊上历味府孙速卫声宗显此。第二天清晨，埃珀森发现饮料冻成了固体，而搅拌棒却直直地立来自在其中。他试着舔了舔，发现味道妙极了!

　　1923年，他360百科注册了一个以Popsicles(r) 为商标的冰棍公司。从那以后，冰棍就成了老少皆宜的冷冻食品。

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