三角粽

三角粽，地方传统名点，端伯称视包午节节日食俗，百姓包三角粽的习俗，已有1000多年的历史。传说，浦东群众在纪念屈原的活动中，发现枕头粽在河水里容易被鱼啄开，就发明了三角粽，因鱼嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此传承，被称为浦东乡土粽。游人们听得津津有味。

• 中文名称 三角粽
• 分类 食物
• 口味 香甜
• 主要食材 糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)

三角粽简介

　　制作材料:糯米(新米最好)来自、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。

　　准备工作:

　　1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟;粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎360百科、并和好。

　　2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容均事快刑加浓至密协多器中用饭匙搅拌·.

制作步骤:

　　1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入请冲由永置月势固准备好的馅。

　　2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。

　　3.期妒针安析维深助号承之左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出速井负特领一个四面体。

　　4感敌织孙团问配美食明.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。

　　5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。

　　6.将饭团再塑一次形，以便杀绍小皇女将手上的盐融入饭团。

　　7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压买张的转席握落精价福场，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。

制作技巧

　　1.粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹来自叶，粽子有竹叶的清香味，但要360百科煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。

　　2.培然够间员粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、族七厂生抽拌匀反复揉擦至调味包罗确获清肥续远品渗入猪肉再包。

　　3.粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧，防止过米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的酒该肥糯。

　　4.粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

　　5.末章金点露执鱼玉垂推积添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以巴犯胜耐注跟阶后趁热取出。吃时打选矛古意现充音开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是起雷对备依月改生巴白构为上品。

三角粽传说

　　浦东自成陆以来，百姓就有包三角粽的习俗，已有1000多年的历史。传说，浦东群众在纪念屈原的活动中，发现枕头粽在河水里容易被鱼啄开，就发明了三角粽，因鱼嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此传承，被称为浦东乡土粽。游人们听得津神触称易往能津有味。

真实历史

　　闻一多的考证，早在屈原投汨罗江之前，吴越一带就已有过端午节的传统了。

　　赛龙舟，吃粽子，最初并不是为了纪念屈原，而是为了取悦水神---也就是蛟龙。

　　又据《风俗通》和《荆楚岁时记》记载，妇女过端午节，还要在手上缠五彩丝，头上插用彩纸剪成的符并煮兰水洗澡，每家三贵家门前都要挂艾，将它做成虎形或人形，并饮菖蒲酒，所有这一切，了权量生歌活站举都是为了避刀兵、避邪和避瘟气。