三穗麻鸭--是我国地方优良畜禽品种之一，与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭。三穗麻鸭已申请了国家品种保护。现在作为三穗农业一大产业，年饲来自养量达100万只，建成了养殖基地，引进了县外加工企业进行深加工。
蛋用型品种，公鸭体躯稍长，胸部羽毛红褐色，颈中下部有白色颈圈;背部羽毛灰褐色，腹部羽毛浅褐色。母鸭颈细长，体躯近似船形，羽毛以深褐色麻雀羽居多，翅上有镜羽。胫、蹼橘红色，爪黑色。初生重为44.62克，成年体重公鸭为1690来自克，母鸭为1680志婷际了例茶孔演专克。屠宰测定:半净膛成年公鸭物为69.5%，母鸭为73.9%，全净膛公鸭为65.6%，母鸭为58.7%。开产日龄110~120天，年产蛋200~240枚，平均蛋重为65.12克，壳以白色居多。壳厚0.31毫米，蛋形指数1.42。
(此麻鸭品种是最为接近360百科野鸭)
三穗鸭具有成熟早、产蛋多、胆固醇低商跑写原提越存校及肉质细嫩鲜香等特性。三穗县海拔较高，自然条件优越，有沟溪178条，水质粮永头无污染，加之沟溪中螺蛳、小鱼细虾等水生生物丰富，为三穗鸭提供了丰富的食物保证。
三穗鸭最早叫麻鸭，相传已有300年历史，清嘉庆年间，点注普宁半笔深有一个姓宋的四川秀山鸭客，赶着三十多只种鸭来到三穗青洞，他看见这里山清水秀，土净泉清，良田大坝，越野无边，气候温和，特别适合鸭子的繁殖生长，于是，他就在青洞定居下来，决定在这里发展鸭子产业。这位宋姓鸭客有一套养鸭的绝技，他饲养的鸭子与别的鸭子不一样，他养的鸭子不仅长得快，而且肉嫩、味鲜美，香脆可口。他为人谦和，待人真诚，又乐意帮助别人，便将半二演族距肥黄款代利导自己养鸭的技术悉心传授给当地的乡亲们，不到几年功夫解帝长部仅品，养鸭的人就越来越多，麻理检她常清谈劳重鸭的名声也就越来越大。境内的不少乡民都来这里买种鸭去饲养，就这样，麻鸭成了老百姓求生的主要经济来源。今天，麻鸭成为三穗的主要产业之一 。
三穗鸭有很多种吃法，如啤酒鸭、血酱鸭、麻辣炸鸭、黄焖炖鸭、烤鸭、板鸭、煌烧鸭等， 三穗麻鸭宴
最具特色的就算全鸭宴了。全鸭宴的做法十分讲究，要选择黑褐色、墨绿色小斑点羽毛的鸭子，这种鸭子的绒毛有两层，一层较粗，一层较细，这极细的一层绒毛，一般的鸭子是没有的，这种鸭子来自不仅鲜香细嫩，既酥且脆又离骨，这就是三穗麻鸭的可贵之处。
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