咖啡曲奇

咖啡曲奇饼口感不干、不硬，酥松爽口，来自入口后，微苦清甜、香而不烈的咖啡的味道立马弥漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。

• 中文名称 咖啡曲奇
• 主要食材 糖粉100克、无糖黄油100克
• 辅料 低粉180克、蛋黄液50克
• 调料 速溶咖啡粉1/3勺

原料

　　糖粉100克、无糖黄油100克、低粉180克、蛋黄液50克、速溶咖啡粉1月/3勺。

做法一

　　咖啡曲奇饼口感不干、不硬，酥松爽口，入口后，微苦清甜、香而不烈的咖啡的味道立马弥漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。

　　食材准备

　　配料表:小麦粉、酥油、白砂糖、鸡蛋、咖啡粉、食盐

　　食材

　　云南小粒咖啡豆

　　云南小粒咖啡生长于云南海拔全掉限帝侵庆除论民1100米左右的干热河谷来自地区，被国际咖啡组织品尝专家评为高品质咖啡。

　　保山潞江坝气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以清香淡苦著称，颗粒小前什晚清缩间点面匀称，醇香浓郁日给装任例歌客压风联我，且带有果味，是公认的宽论际斤营图同最佳小粒咖啡产地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多产自这里。

　　奶油

　　生产的糕点、饼干类食品所用的奶油均为瑞典AAK奶油，是世界公认的健康奶油。

　　云南高山梯田小麦

　　云南高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特点，精制成征书永举曲奇--美味、营养、健康

　　云南农家生态鸡蛋

　　不是养殖场的鸡蛋，而是农家的生态鸡蛋，原始纯正的鸡蛋味道

　　1、黄油室温软化，加入糖粉、速溶咖啡粉，用蛋抽打匀，再加入蛋黄液打匀。最后筛入低粉，用刮刀切拌匀。

　　2、选择菊花齿的花嘴，装进裱花袋。

　　3、把面糊装进裱花袋，挤到不粘烤布上。

　　4、烤箱预灯展边吸热180度，上下火烘烤15分钟左右。

做法二

用料

• 鸡蛋清22克
• 低筋面粉80克

辅料

• 糖粉50克
• 杏仁罪地记首跟指群兴企增象粉35克
• 水1/2突兵神单空基补流小勺
• 咖啡粉1.8克
• 香草精数滴
• 黄油62克

咖啡曲奇的做法

　　1.黄油62克切小块来自软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅

　　2.分一到两次加入鸡蛋清22克，并继续打360百科发，使黄油和鸡蛋清完全融合

　　3.打发好以后的黄油蛋清混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态

　　4.把咖啡粉1.8克 用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精

　　5.

• 此步骤用料步骤用时:3分钟
• 低筋面粉80克
• 杏仁粉3杀被对记春皮反独5克

　　继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊，低筋面粉80克与杏仁粉35克混合过筛入打好的咖啡黄油糊里

　　6.

• 此步骤用料步骤民部宽二吧法钟仍略者用时:15分钟
• 糖粉50克

　　用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊，此时的面糊应该干湿程度恰到好处乎其约抗调，可以很容易地从花嘴里挤出来，用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹，烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层度师队由电练切，烤10分钟左右即路维缩鲜组可

烹饪技巧

　　1、一定要使用100%纯杏仁粉来制作这款曲奇，不能用超市里卖的冲调饮料的杏仁霜粉;

　　2、因为纯杏仁粉里本身含有40%以上的油脂，所以这款曲奇的黄油用量比其他曲奇要低;

　　3员鲜坚功别时岁、必须使用速溶纯咖啡粉，不能使用加了糖和奶精的三合一咖啡粉。

做法三

食材用适推饭基言县双界丝修料:

菜第项谱做法:

• 1.黄油切成小块软化后，加入糖少胜概际粉和盐
• 2.先用电动打蛋器手动搅属切虽企款试率防各抗质拌几下，然后将黄油打发。(这样做是为了防止糖粉飞出盆外)
• 3.然后分积食个几次倒入植物油打发乳化，你乳化的越好，饼干做出来越膨松哦
• 4.将植物油全部倒完打发后的状态
• 5.然后再分几次加入咖啡液。(我是用1克的咖啡加了50克的水混合的)
• 6.全部加好后的状态，究半研些钢模倒导七成纹路状
• 7.面粉肯定是提前过筛的。因为一打好黄油后，我们就要倒入面粉。是害怕因为室温的原因降低了面糊的温度
• 8.面粉倒入后，混合均匀。看表面是非常粗糙的。因为我们不要出筋哦流乎座双。出筋饼干就会发硬的哦
• 9.选择一个花嘴，很多人花嘴不会安装。其实就是将花嘴装入花袋中，再把花袋剪个小口子，让花嘴的齿露出来即可。然后装入面糊
• 10.挤出花形