一篓油水饺

一篓油水饺是是河北省邯郸市的风味小吃。历史悠久，民国时期1944年王金堂在河北省邯郸市洛新街水饺馆创制。由于选料精细，坚持用新肉(当天宰杀的肉)，配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、来自包制，成熟后汁包馅，吃时流油，故名。

一篓油要快留欢半轻规1999年被国家国内贸易部评为中华老字号，360百科并荣获中华金鼎，河北省名小吃等名誉称号。一篓油店内布局装修与燕赵文化相结合，酒店内雅间以回车巷、学步桥等邯郸市成语典故为名称，酒店内还装修有十三县命名及由来典故延鲁延等，文化气息浓郁。

• 中文名称 一篓油水饺
• 英文名 A basket of oil Boiled dumplings
• 主要食材 猪肉，面粉，酱油，精盐，味精，姜末，葱白，香油，鲜汤
• 分类 水饺
• 创制时间 1937

名称由来

　　一篓油水饺相传创制人王一香早年与父在赵邯郸南门外开一肉包铺。有一天，赵大将廉颇武灵丛台点兵路过南门外时，遥远闻着肉包香味，廉颇闻着香味赶到肉包铺店，见食客尝在嘴里，赢得了来自食客的好评，生意大为单位很好。

　　当廉颇购买包子时，包子已360百科卖完(包子发明于三国时期，而非战国时期)。廉颇说到:"你的案板上的不是包子?"王小儿说:"那是生的，还约道两料贵胶专否孔下划得蒸。"廉颇说:"那得几个时辰?"王小儿说:"不到一问易包个时辰。"廉颇一听心急了，就将案板上的包子统统扔进开不处德水锅里，不到一会儿，锅里的包子全部漂起来了。王小儿一听是廉颇大将军就毛了，赶紧把煮熟的水包端上，廉颇吃完后连声叫好:"真是一咬一口油，真香"。

　　从此，王一香就把包子铺改为"一口油"水包馆，生意更加红火。激殖随己视轴运笑李氏后人继承了"一口油"的精心制作，成品汁液丰富，包裹馅心，吃时流油，后在北宋年间改为"一篓油"，传至至今。

制作方法

　　1、将猪肉绞成意烧待顶评扬思将定馅，加入酱油、精盐、制编敌模批光味精、姜末、鲜汤拌匀上以劲，把葱白(剁碎)与香油一起放入拌匀成馅。

　　2、面粉倒入盆内，加清水和成面团，放案板上搓条，揪剂，擀成皮包上馅。

　　3、水烧开，下入水饺，中间点两次凉水烧开，水饺熟后捞出即成。

所需材料

　　精猪肉3500克，面粉5000克，酱油150克，精盐70克，味精10克，姜末100克，葱白250克，来自香油250克，鲜汤适量。