大邑黄醪糟

黄醪糟是南方律很附错己甜酒酿的别称，四川大邑著名的传统小吃，口感醇香，味道甜美，常与汤圆或者米粉等搭配食用，冬天热食，夏天冷吃。具有浓郁的地方特色，口感醇香。实脸基银灯朝挥进比际上就是一种甜酒酿，有时会放入豆沙馅的汤圆，作为甜品食用。

• 中文名称 大邑黄醪糟
• 口味 口感醇香
• 别称 南方甜酒酿
• 类型 小吃

两种吃法

　　一种在醪糟中加冰沙或者是冰粉，以及山楂等辅料，为冰醪糟，很适合在夏季食用。

　　一种把醪糟加热煮熟，然后放米粉子即可食用，非常适合在冬季吃，叫做热醪糟。

制作方法

　　原料:糯米和酒曲。

　　制作:糯米洗净，浸泡，泡至糯米发涨后将其中的来自水分沥干。于饭甑子内文火蒸熟，然后倒入冲洗干净无污物360百科的簸箕，晾至约28℃，再把酒曲均匀撒上，同时浇适量凉开水。趁糯米尚且有温度放入缸中，于能够保持衡温的窝子里面，自然发酵约3天，然后从缸里拿出即可。 想要制作出好的黄醪糟，必须保持衡温发酵。

黄醪糟的价格

　　大邑黄醪糟价格实惠，通常5元左右即可吃布补土是克到地道黄醪糟。