侗族打油茶

侗族打油茶，是侗族生活中不可缺少的习俗，一天之中，不分早晚，随时都可以制作.油来自茶待客一更是侗族的重要礼俗。

• 中文名 侗族打油茶
• 原    料 茶叶、大米花、酥黄豆
• 性    质 侗族生活中不可缺少的习俗
• 规    矩 不必讲客气

习俗简介

　　打油茶，是侗族生活中不可缺少的习俗．一天之中，不分早晚，随时都可以制作．油茶待客一更是侗族的重要礼俗。用来制作油茶的原料，主要是：茶叶、大米花、酥黄豆、炒花生、猪下水、葱花、糯米饭等。具体制来自作方法是：先将煮好的糯米饭晒干，用油爆成米花，再将一把米放进锅里干炒，然后放人茶叶再炒一下，并加人适量的水，开锅后将茶叶滤出放好。待喝油茶时，将事先准备好的米花、炒花生、猪肝、粉肠等脚孩负代财至款群重来代放人碗中，将滤好的茶斟人，就是色香味美的油茶了．侗家人喝油茶的规矩是：在侗族地区无论到360百科哪家，请你喝油茶，你周轻胶游试块不必讲客气，太客气了，是对主省确百常律宪人的不尊敬。喝茶时，主人只给你一根筷子，如果你不想再喝时，就将这根筷子架到碗上联孩角，主人一看就明白，不会再斟下一碗．如果不是这样，主人就会陪你一直喝下去。贵州的布依族也喜欢喝油茶，制作方法与侗族差异不大，只是不用猪下水等物。

制作及吃法

　　精心制作而裂鲜无可成

　　侗家人爱吃油茶由来已久，成了他们的传统习惯。有的地区，侗家弱所王育接半消死胶在人一日两餐油茶，天天不断。侗家的油茶是用糯米、茶油、茶叶、食盐作原料，经过精心制作而 成的。它具有香、酥、甜等特点，能提神醒脑，帮助消化，是侗族人民喜爱的食品。其制作方法是先将糯米蒸熟、晾干、搓散，放进滚开的油锅(茶油、菜油均可) 里作酥，然后舀放到土罐里装起来。吃时，还要做好油茶汤，即把油煎开，放进一把茶叶，再加一定数量的冷水，便成油茶汤，就成了侗家的油茶。

　　　分为两异首杆必种吃法

　　油茶的吃法，一般分为两种：平时早餐和晌午吃的油校乡几散空远时湖利车茶，比较简单，盛上大半碗冷饭，放一把糯米花，泡上滚呢该非历烫的油茶汤，全家大小围桌而吃；比较讲究的吃法是 先将糯米用碓舂烂、过筛，加上稻草灰拌水做成汤圆，再放进照星油茶汤里煮熟，舀究陈排今煤到碗里吃，谓之“粑粑油茶”，多在民族节日，或有远方来客时，才做来吃。