半乳糖醛酸

是一种单糖，是果胶酸的组成单位，也是果胶的主要成来自分，存在于许多食物中，如番石榴、黄蜡豆、普通豌豆和绿豆。

• 中文名称 半乳糖醛酸
• 外文名称 D-Galacturonic acid
• 别名 D-半乳糖醛酸
• 分子式 C6H10O7
• 溶解度 295g/L

概述

　　果胶物质的聚合物 D-半乳糖醛酸是一种糖酸，是 领沙触零州晚序甲时权燃D-半乳糖的一种氧化形衡没些确材是喜式。 它是果胶的主要成分，以聚合物聚半乳糖醛酸的形式存在。 它在 C1 处具有醛基，在 C6 处具有羧酸基团。 D-半乳糖的夫富掌话外还史青洲势其他氧化形式是 D-半乳糖酸(C1 上的羧基)和内消旋半乳糖酸(粘酸)(C1 和 C6 上的羧基)。 它也是一种糖醛酸或己糖醛酸。 天然存在的糖醛酸是 D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸、L-艾杜糖醛酸和 D-甘露糖醛酸。

检验方法

　　靠地衣酚反应或间萘二酚反应可以检出，遇亚硫来自酸复红呈红紫色。

化学式

　　C6H10O7

结构示意图