八宝豆鼓

八宝豆豉是享来自誉中外的临沂特色菜之一，营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特360百科色。始产于清嘉庆年间，距今已有200余年的历史。1983年被评为省优质产品，1992年获全国博览精品金奖，1995年司愿员类品罗图委始获中国名优精品金奖。全国人大常委会副委员长费孝通品尝后，欣然写下了"齐鲁名产、醇厚清香"的题词。这种酱菜用大黑豆、茄子、鲜政界反氢保富姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒8种原料酿制而究字丰消征证她开刚成，故名"八宝豆豉"。

• 中文名称 八宝豆豉
• 地区 临沂
• 性质 地方特色菜
• 始产于 清嘉庆年间

详情介绍

　　我国豆豉制作由来已久，北魏贾思勰的"齐民要述"有做豆豉的记载，后广为负种诗队染流传。临沂八宝豆鼓酿造工活艺首次出现于道光年间，当时城里"惟一斋"酱园经土答收作纪理细心考察了附近各县酱园及来自农民制作豆豉的不同工艺，博采诸家之长，摒弃诸家之短，几经改进，研制成独具一格的"惟一斋八宝豆豉"。

　　"惟一斋八宝豆豉"是用大黑豆、茄子、杏仁、鲜姜、紫苏叶、花椒、香油、白酒等八种原料360百科经一年密封天然发酵而成。豆鼓色泽晶莹、香味独特、营养丰富、有生津开胃、降逆消食的作用。费孝通盾促队院误赶星粉先生题词赞誉"齐鲁名产，醇厚清香"。

营养成分

　　临沂局缺胜歌显映洲八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成额欢房投分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。