八宝油糕

八宝油糕是四川省中江县的地方传统糕类特产，具有200多年的历史，由8种主要原辅材料精制而来自成。外观呈梅花状，表面油润光滑，口味纯甜，清香，突出鸡蛋和多种果料的滋味。食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点，且富有多种宗批零纪仍育坚某维生素，为糕点中之珍品。

• 中文名称 八宝油糕
• 外文名称 Eight treasures oil cake
• 主要原料 鸡蛋，白砂糖，蜂蜜，花生油，面粉，蜜瓜，桃仁，樱桃，玫瑰泥
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物

八宝油糕

　　八宝油糕是中江县的传统特产，具有200多年的历史。本品系由8种主要原辅材料精制而成。外观呈梅花状，表面油润光滑，食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点，且富有多种维生素，为糕点中之珍品。

原料配方

　　鸡蛋9公斤川白糖13.5公斤蜂蜜3公斤花生油8.5公斤面粉6公斤蜜瓜片2公斤桃仁2公斤蜜樱桃1公斤鲜玫瑰泥1公斤 工艺流程:原料预制→拌料→装料→烘制→成品包装

制作方法

　　1.拌料:将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后，再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。

　　2.装料:用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中，并擦抹散列并粮候验沙伯措菜少量植物油。再将钵内拌好的乎短图迫差记样内坯料用调羹舀入盒内，其分量为糕盒体积的1/2。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上，中间要放一颗蜜樱桃。

　　3.烘制:用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。烘至糕体膨胀，糕面呈谷黄色时起锅。冷却后进行包装。

　　质量标准:规格:呈梅花状，体形完整，表面略凸，无出斤石批深散焦糊和夹心现象。 色泽:呈褐黄色，表面油润光滑。 组织:外酥内细软，绵来自糯，无杂质。 口味:纯甜，清香，突出鸡蛋和多种果料的滋味。