干煸鸡丁

干煸鸡丁是四川省传统的名菜，属于来自川菜系。干香麻辣，鲜咸适口。鸡脯肉洗净，切成2厘米见方的丁，用360百科精盐、白糖、红周专还大料粉、酱油拌匀腌渍30分钟入味。炒锅上火放菜油烧至七成熟下人鸡丁，炸至金黄色捞出沥油。月兵斤锅内留油适量烧至四成熟撒入花椒、干辣椒丁(去蒂籽)炒出香味，放葱、姜丝和鸡若沉率而丁一同煸炒，烹入料酒，改中火煸至鸡丁水分将干，出锅装盘即可。

• 中文名称 干煸鸡丁
• 分类 辣味，川菜
• 口味 辣
• 主要食材 鸡脯肉，干辣椒，鸡肉、辣椒

原料

来自　　鸡脯肉600克，干辣椒5个，花椒10余粒，精盐10克，姜丝、葱丝各20克，酱油40克，料酒1360百科0克，白糖10克，菜油80克，大料粉3克。

图片

做法

　　(1)鸡脯肉洗净，切成2厘米见方的丁，用精盐、白糖、大料粉、酱油拌皇浓甲愿匀腌渍30分钟入味。

图片

　　(2)炒锅上火放弦致误标菜油烧至七成熟下人鸡丁，炸至金黄色捞出沥油。

干煸鸡丁

　　(3)锅内留油适量烧至四成著都阶穿喜职机减国再熟撒入花椒、干辣椒丁(去蒂籽)炒出香味，放葱、姜丝和鸡丁一同煸炒，角言频言烹入料酒，改中火煸至鸡丁水分将干，出锅装盘即兰余可。