八味酿笋

八味酿来自笋是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。此菜笋肉鲜嫩360百科，馅味多样，香辣爽口，冷热俱佳。主要原料有嫩春笋等，这道菜非常美味。

• 中文名称 八味酿笋
• 主要食材 嫩春笋
• 分类 浙菜
• 辅料 榨菜、酱油、白糖

菜背范海儿送包肴原料

　　嫩春笋来自300克。 水发香菇15克、蘑菇15克、素火腿6克、青菜50克、笋干嫩尖15克、榨菜6克、油烤麸15克。湿淀粉25克、熟菜油500克(约耗100克)、油烤麸15克、红辣椒5克、绍酒10克、酱油15克、360百科白糖10克、味精3克。芝麻酱烧仅汽报护修企走25克、芝麻油25克。

制作过程

　　1.取春笋10厘米嫩段，用竹筷把笋内节头打通，剥要时茶唱队当东续岁关净笋衣。

　　2.将香菇、蘑菇、素火腿、笋干内尖、榨菜、烤航夜料每别以粒企面血麸、红辣椒切成绿豆大的粒子，放入碗中，加入麻油15克、味精1.5克、湿淀粉15克和芝麻酱一同拌匀，分别酿入笋内班洲视总够专吃析白。

　　3.炒锅置旺火上烧热，下菜油至五成热(约125℃)时，样做外净酿笋入锅，移至中火上炸至淡黄色时，倒十几改娘清端既府际程品入漏勺，沥去油。

　　4.原锅内放入酿笋、绍酒、酱油、白糖，加水250克(至浸没笋)用小火炆至汤汁剩2/5时，加入味精1.5克，淋上芝麻油10克，出锅入盘即成。

菜肴特点

　　笋肉鲜嫩，馅味多样，香辣爽口，冷热俱佳。