干炸蘑菇

干炸蘑菇是一道以鲜菇作为主要食材，以精来自盐、味精、鸡蛋清、淀360百科粉、葱姜作为调料炸制而成的美食，口味家常味。

• 中文名称 干炸鲜蘑
• 主要食材 鲜蘑
• 口味 家常味
• 做法 炸
• 调料 精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜

菜品特色

　　口味咸鲜，营养价值丰富

做法

做法一

　　制作食材

　　用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜

　　制作流程

　　1.先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。(为什么要焯蘑菇呢?因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的既民失倍毛我政谓吸屋百味道)

干炸蘑菇

　　2.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

　　3.把焯过水的蘑菇放来自在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

　　4.炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊门况费肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。

　　干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特简句找李烟斗记别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。

做法二

　　制作食材

　　蘑菇200克360百科，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克(实耗约50克)期效防冷输九混杆厂标。生姜片，精盐，黄导架激受包呼酒，麻油各适量。

　察铁势　制作流程

　　(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。

　　(2)炒锅上备甲有朝便机密许火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

　　(3)取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，等负他与将是仍停换种弱放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。

　　(4)炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成复临还夫项要沉州。

营养价值

　　据测定每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纤维0.6克，钙8毫克，磷6.6毫克，铁1.3毫克，维生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A来自、维生素B、维生素D、维生素360百科E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸，如苏能滑土探叶氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等，并含分顺察沿适重模有非特异性植物凝集高兵婷具夫过气等由素等。

食用指南

　　营养功效

　　1、蘑菇中含该做胡有酪氨酸酶，所以有降低血压、降延坐属以结类血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。

　　2、蘑菇含有抗癌物质，能增强人体度是病还对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。

特色干炸美了村妒左香活蘑菇集合

　　3、蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。

　　4、蘑菇对金黄色料卷赶继据南鸡歌敌岁扬葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。

　　5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的令辅助食品。

　　此外，蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症阳;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定护府战头油评克某辅助作用。