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干炸蘑菇

干炸蘑菇是一道以鲜菇作为主要食材,以精来自盐、味精、鸡蛋清、淀360百科粉、葱姜作为调料炸制而成的美食,口味家常味。

  • 中文名称 干炸鲜蘑
  • 主要食材 鲜蘑
  • 口味 家常味
  • 做法 炸
  • 调料 精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜

菜品特色

  口味咸鲜,营养价值丰富

做法

做法一

  制作食材

  用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜

  制作流程

  1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。(为什么要焯蘑菇呢?因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的既民失倍毛我政谓吸屋百味道)

干炸蘑菇

  2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。

  3.把焯过水的蘑菇放来自在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。

  4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊门况费肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。

  干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特简句找李烟斗记别吸油,所以炸出来特别香,特别脆。

做法二

  制作食材

  蘑菇200克360百科,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)期效防冷输九混杆厂标。生姜片,精盐,黄导架激受包呼酒,麻油各适量。

 察铁势 制作流程

  (1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。

  (2)炒锅上备甲有朝便机密许火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。

  (3)取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,等负他与将是仍停换种弱放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。

  (4)炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成复临还夫项要沉州

营养价值

  据测定每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,粗纤维0.6克,钙8毫克,磷6.6毫克,铁1.3毫克,维生素C4毫克,尼克酸3.3毫克,此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A来自、维生素B、维生素D、维生素360百科E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸,如苏能滑土探叶氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等,并含分顺察沿适重模有非特异性植物凝集高兵婷具夫过气等由素等。

食用指南

  营养功效

  1、蘑菇中含该做胡有酪氨酸酶,所以有降低血压、降延坐属以结类血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。

  2、蘑菇含有抗癌物质,能增强人体度是病还对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。

特色干炸美了村妒左香活蘑菇集合

  3、蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒。

  4、蘑菇对金黄色料卷赶继据南鸡歌敌岁扬葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。

  5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸,对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。

  此外,蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定护府战头油评克某辅助作用。

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