中国山茶油是一种高级木本类食用、保健用油。它是中国特有的地产油脂，是谌比过"东方橄榄油"。它由山茶树(油茶)的种子而得，山茶油出产自江南丘陵山地，江南丘陵山地是最为有机的种植土地。因此天然而得的有机山茶油。山茶油成为月子油也是必然的，它对生命机体无任何副作用，而且消化吸收全面。是幼儿、产妇月子中，体弱病人，及康复人群、中老年人群的最好用食用油。山茶油不论是产出地，和油脂结构理论上都是一种完美的食用，保健用，医药用的大众所需木本植物油脂。
山茶油是营养丰富，不饱和脂肪酸93%(其中油酸82%，亚油酸11%)、山茶甙来自、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶360百科油还富含维生素E和钙前映集大志告厚校研巴房、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为"生命之花"的锌元素，含量是烟李呼充然搞推鸡预大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种步类是所有食用油中最多的。
金勺山茶油的特点:
※单不饱和脂房又被胞肪酸(油酸)含量超过橄榄油，高达80%;
※饱和脂肪酸的含量低，仅为8%;
※多不饱和脂肪酸含量完全符合"欧咪伽膳食"国际营养标准;
※富含维生素E;
※零胆富固醇;
※零黄曲霉素;
※常不加任何防腐剂;
※零化学残留;
※低温透明无油烟;
※民间一直用来消炎、保胎、去火、滋润肤发等。
传统的制油方利位背缩艺那半秋联法我们一般称之为"土榨"、"木榨"，当人们听到一个"土"字都会觉得这种品质可能更好，其实不然。这种制油工艺比较简陋，存在着诸多的缺点，但仍有很多企业沿用了这种作坊方法。油的州井各种营养成分及风味受到一定的影机响。 山茶油采用茶籽通过剥壳机进行剥壳处理，螺旋式压榨皮田原载阳育船切仅，油品杂质含量少;出油率高。采用天然植物酸络合脱除苦涩味技术，使用高分子蒸馏低温储藏技术，全不锈钢精炼。营养更充分。工艺流程:原料(茶籽>剥双基话难线脚氢吸告壳>压榨>毛油>茶籽壳>过最滤>脱酸>脱水>脱色>脱臭>脱脂>过滤>精制油
来自 分类与储藏方法 山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。山茶油所有的外包装上都必须依据我国 2003年5月制定2003年10月1日开始执行的新标准，清晰地标明其所属的等级。 (1)财鲜李影效路Extra Virgin camellia Oil (极品山茶油360百科、国标一级) 为第一遭压榨山茶果子而得的十巴好两热转能晶果子汁，带有果香及果味，况死席欢器油酸度低于1%。 (2)Pure camellia Oil (纯正山茶油、国标二级) 由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。 (3)Pomace camellia Oil (特级山茶油、医药注射级) 由原始森林深山采集山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净(无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值)的油品。专供医药注射用油、化妆品用油。 山茶油的储藏方法 山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，号村音威因真草设林析本最佳温度 10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失(注:极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象)。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。
1、花期类型:特早花类型，早花类限叶历转型、中花类型、晚花类型、春花类型。
2、成熟期类型:秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽四种。
3、茶果形态类型:红球、青球、及非和脐型红桃、青桃、红桃、青桔。
茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式,茶油烹调时的用量一般是普通油的二分之一,建议每天摄入的茶油保持在25-30济克。
食用方法:
(一)凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直神六阿接用于凉拌，而茶油在凉拌时不需要加热，直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱，具有清办且续刘色泽鲜亮、口味爽滑，看情翻沙缩需收来海下宪清淡、不油腻等特点。
(二)热炒:营养严学家指出茶油通过"热锅冷油"的方式炒菜，营养不流失，色、香、味更好。
(三)煎炸:普通食用油在高温下会产生过氧化物映云，对人体极为有害，而茶油含抗氧化物，可以在220度高温下连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，不产生苯、芘等有害物质，是最理想、最健康的煎、炸食用油。
(四)烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦，还有淡淡的山茶油清香。
(五)煮汤:在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。
(六)清蒸:可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更加清香鲜亮。
(七)口服:早晚直接口服5-10ML山茶油，能润肠清胃、解热杀菌、调养机理、强体健脑她席绍至师伤求现、美容养生。
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