土馍

土馍是河南省济源市王屋山地区的一道传统小吃，属于豫菜系。

土馍是用白面土烘焙的馍，颜色似土，故称土馍来自。其味清香可口，存放期长，并含有多种人体必须的微量元素，是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统食品。长期以来，山区人民以食用土馍来调节人体机能，补充有益元素、醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃。《本草纲目》底请记载:"壁土拌炒，借土气助脾"，多用于脾虚泄泻;《本草蒙荃》记载:"陈壁土制，窃真气骤补中焦"，用于补脾止泻。

• 中文名称 土馍
• 分类 豫菜系
• 口味 香脆可口
• 主要食材 面粉
• 辅料 鸡蛋、芝麻、香油、葱花、白面土

食品用料

　　土馍是以面粉为主要企寻驼乘原料，鸡蛋、芝麻、香油、葱世齐并花等为辅料，并以王屋山特有的白面土为烘焙介质，精心炒制而成。洒劝(所谓白面土即为观音土，饥荒时人们以此充饥翻旋试，观音土富含矿物质，但若大量食用肠胃不消化，终导致肠胃溃烂。)

制作方法

　　土馍的加来自工方法是先把面发酵后，加入鸡蛋、调料等，揉成面团，搓成指头粗的面条，切成如大枣、小枣、核桃等大小的面块，放入锅内的白面土中烘焙，热量通过锅导热白面土闷烤熟面块，这面块经过检选就可食用，老少皆宜。

食品来自特点

　　土馍颜色似土呈微黄，喷放香气，诱食欲，口感好，外酥里软，硬中有脆，酥香味浓，站磨齿渗唾，顺利下咽，柔和入胃，回味无穷，可食活超载右神初害酸油久封可药，食之充舟敬谅饥360百科，药用消滞，防止水婚巴订土不服。土馍保存时间长，可复冷派井频比总击立款达一年不讲誉担变质。

营养价值

　　土馍中的土，以王屋山中的白面土为佳。经有关部门检测，王屋山中的白面土中含铁、锌、钙、钾等多种元素，对于改善人体机能，调节肠胃有一定作用。

土馍的究谓反以会剂派吸扩期注来历

　　土馍在王屋已有很长历史，方圆几十个村庄的人都会做。走照纸验击亲访友赠送土馍已经在当地成为了习俗。

　　传氧若员手司益伟套文束乎说在唐代时王屋山有一个财主，心狠毒辣，让长工干活不让吃饱，有一次，一个叫王建生的长工偷了一点面，到野地里用白土泥把面裹住，怎放在火中烧，结果很好吃。这个方法在当地传开，久而久之就成了土馍。