千张炒肉丝

千张炒肉丝是一道美味可口的传统名肴，属于湖北菜。此菜色泽酱红，味鲜咸微辣。

• 中文名称 千张炒肉丝
• 主要食材 白糖一钱;猪肉二两;葱末一钱
• 口味 味鲜咸微辣
• 辅料 青辣椒丝五钱;姜末一钱

做法1

　　原料: 千张四两;白糖一钱;猪肉二两;葱末一钱;青辣椒丝五钱;姜末一钱;精盐六分;红跟甚干淀粉五分;酱油三钱;食油七钱

　　制法: 1.将千张洗净沥干，切成一寸二分长、二分宽的丝。来自选用二成 肥八成瘦猪肉，切成一寸二分长的丝。把瘦肉丝放碗里，加 入干淀粉和水五钱，用手抓拌均匀。

　　2.锅放炉火上，放入食油烧热，先下肥肉丝，煸炒至出油时， 加入瘦肉丝，炒至变色时，下青椒丝、氢政记父千财粉时不似葱姜末，炒几下再放 千张丝、酱油、精盐、白糖，炒360百科约一分钟即成。

　　特点: 此菜色泽酱红，味鲜咸微辣。原料:千张、猪肉、葱白

做法2

　　调料A:料酒、生抽

　　调料B:盐、胡椒

　　调料C:油、生姜

　　调料D:胡椒、麻油、淀粉

　　调料E:甜面酱(注1)

　　做法:

　　(1) 猪肉切丝，用调料A腌一刻钟;

　　(2) 千张切成一分米见方，用开水烫过，盛盘;

　　(3) 大葱白为温林(注2)切成丝，盛盘;

　　(4) 调料D加水充分调匀成水淀粉，待用;

　　(5究哪新朝菜整度王结烧) 锅内放调料C，大火加热至八成热，倒入猪肉丝，快速翻动，加适量调料B，炒匀;

　　(6) 待猪肉丝变色、伸展后倒入步骤(4)的水淀粉，再充分炒匀;

　　(7) 待汁浓时盛盘。

　　(8) 吃时，刻误毛京手托一片千张，夹几根葱白敌唱盐一，蘸上甜面酱放千张上，再夹一些猪肉丝必们培构派请友配放葱白上，卷起千张即可食用(注3)。