安阳三熏

安阳三熏是河南省安阳医台提市的一道特色名吃，属于豫菜，"三熏"指熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史。其做法是先将原料精心卤制，再用柏枝、柏壳、松木锯末等材料点燃熏制而成，其水分较少，熏香甲直纸火班若造还先浓郁，脆烂不腻，耐应也组该阳湖断音言储存。

• 中文名称 安阳三熏
• 分类 豫菜
• 口味 鲜香可口
• 主要食材 熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水
• 源传时间 1922年

基本介绍

　　安阳"三熏"(熏鸡、熏蛋、熏猪下水)是由熏鸡、熏蛋演变而来的。在豫北、冀南等地久负盛名。形成一种具有独特风味的地方食品。

历史由来

　　"三熏"创始于民国十一年(公元1来自922年)。祖辈经营熟肉制品的守个治自零需令代川声邵金荣在安阳古楼后开设了"荣庆楼"熟肉店，聘靖磁州周玉才经营熏鸡、熏蛋、熏兔肉、香肠、肘花等。民国二十二年邵金荣去世，其外甥阎好德相继经营，铺号更名为"德庆楼"。阎好德继承和保持了熏鸡、熏蛋的制作工艺，生产和经营量很小。解放后，随着城乡人民生活的不转而句卫伟余断提高，对食品的花色、质量要求也越来越高，阎好德与其他师傅把熏制工艺运用于熏猪下水上，生产出了熏360百科猪头、熏猪肚、熏口条等，增加了十多种花色，发展了这一风味食品，深受消费者的欢迎。生产规模逐年扩大，队记护紧准历供应数量不断增加，仍不能满显具独械足市场消费者的需要。

主要特点

来自　　"三熏"制作配料齐全，工艺精细。先将需要熏制的食品卤熟，放在熏笼上，在熏锅内点燃锯沫(松锯沫最好)、柏枝、柏壳少许，用烟熏烤三四分钟翻动一次，使其受烟均匀，熏制品呈淡黄色或黄褐色为宜。熏制后，表面涂少许香油即可。"三熏"具有光泽360百科鲜亮，表皮干韧，烟浓郁，入口脆烂，回味无穷，肥而不腻，瘦肉香脆。可谓色那劳冲析计段系思、香、味、形俱佳。夏季食用不每务担取船政娘点话钱易变味，有独道之处。