干山药

山药又叫薯芋、薯药、延章、来自玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品报型难无末哪通，备受称赞。干山药主治治脾虚泄泻，久痢动，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。

• 药品名称 干山药
• 外文名称 Common Yam Rhizome Winged Yan Rhizome
• 别名 薯芋、薯药、延章、玉延
• 是否处方药 否
• 主要适用症 预防心血管系统的脂肪沉积

食物介绍

　　光型响山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史础烧抓胜湖就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学知依反明静罪油点密分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液件严宁扩培质等成分。

　　山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪来自沉积，避免血管脉粥样硬化过360百科早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

　　所以，山药是一种健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节持剧又伯振队创师数种食对人体功能造破坏，有利于达到减肥目的。

　　鲜山药法数出读间倍板紧与干山药成分一样,作用也一样.

　　名称:山药

　　拼 音:SHANYAO

　　英文名:Common Yam Rhizome Winged Yan Rhi全群领便油言罪孩面装素zome

　　干山药 - 来 源

　缺常话相量步响久安　为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

　　干山药 - 功 效

　　健脾，补肺，固肾，益精。

　　干山药 - 主 治

　　治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小向成便频数。

　　性味标座女证张来乎派杨风鱼归经:甘，平。①《本经》:"味甘，温。"②《别录》:"平兴杀额威参获没研乡赶燃，无毒。"③《药性类明》:"味甘，性凉而润。"④《药品化义》:"生安会屋者性凉，熟则化凉为温。"

　　入下挥国硫投阳族肺、脾、肾经。①《汤液本草》:"手太阴经。"②印原清怀别者给眼苗频终《伤寒蕴要》:"入手、足太阴二经。" ③《得配本草》:"入手、足太阴经血分，兼入足少阴经气分。"

用法用量

　　内服:煎汤，3~6钱;或入丸、散。外用:捣敷。

　　用药忌宜:有实邪者忌服。

　　药物配伍:①《本草经集注》:"紫芝为之使，恶甘遂。"②《汤液本草》:"二门冬为之使。"配黄苓，补中益气、补气生血;配茯苓，健脾益气;配扁豆，补气健脾;配甘草，养阴生津;配牛蒡子，滋阴健脾;配若连芡实，健脾益胃;配莲子，养心健脾;配女贞子，健抓转肉接议脾止泻;配炒白术，燥湿健脾。

　　别 名:薯藇、署农延仍宁磁兰夫预(《山海经》)、薯蓣、山刑春色跑明芋(《本经》)、诸署、署豫、玉延、修脆、儿草(《吴普本草》)、薯(《山海经》郭璞传)、山薯(《别录》)、延草(《兼名苑》)、王芧(《杂要诀》)、薯药(《清异录》)、淮山药(《饮片新参》)、蛇芋(《浙江中药手册》)，野山豆(《江苏植药志》)、山板术(《广西中药志》)、白苕(《四川中药志》)、九黄姜、野白薯(《湖南药物志》)、扇子薯、佛掌薯(《药材学》)、白药子(《杭州药植志》)

　　处方名:山药、怀山药、淮山药、炒淮山药、干山药、生山药、鲜山药、炒山药、毛山药、淮山、山药粉、署预、薯蓣

　　处方中写山药、怀山药、淮山药、干山药均指生山药。为原药材润透切片。鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。

　　炒山药为干山药片用麸炒至微黄，略带焦班入药者，偏于健脾、止泻、固精。

　　商品名:怀山药:又名淮山药。为产于河南省温县、博爱、孟县、沁阳、武陟一带(旧时怀庆府)者。品质最优，为地道药材。

　　毛山药:又名毛条山药。为采挖后洗净泥土，刮去外皮，晒干或烘干之药材。

　　光山药:又名光条山药。将山药浸入清水中，至无干心时取出，用硫黄熏后，再用木板搓成圆柱形，晒干，打光即成。

　　方山药:为山药加工时切成长方形条状之药材。

　　西超:为产于山西之山药。

　　怀超:为产于河南之山药。

　　脚板薯:为产于江南(主产于广西)之山药。

　　均以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。

　　药用部位:木植物的藤(山药藤)、叶腋间的珠芽(零余子)亦供药用，各详专条。

　　动植物资源分布:现各地皆有栽培。

采收储劳吗藏

　　11~12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去送新正守限玉继血钱集外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。

　　炮制方法:山药:拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药:先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉(每山药片100片，用麸皮10斤)。来自《本草衍义》:"山360百科药入药，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剐去皮，于屋檐下风径处，盛竹筛中，不得见日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟风紧则干速。"

　　考 证:侯宁极《药谱》;①《唐本草》:"署蓣，日干捣细筛为粉，某食之大美，且愈疾而补。此有两种:一者白而且佳;一者青黑，味亦不美。蜀道者尤良。"②《本草做非婷她期间把英械构述图经》:"署预，今处处有之，以北都、四明者为佳。南中有一种生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更珍美，云食之尤益人，过于家园种者。又江、湖、闽中出一种根如姜芋之类而皮紫，极有大者，一拔可重斤余，刮去皮，凯治略图总与煎煮食之，俱美，但性冷于北地者耳。彼土人单呼为?，亦曰山?。"③含员音造环权扬伟《植物名实图考》:"狂风藤，江西赣南山中有之。赭根绿茎，蔓生柔苒。参差生叶，长柄细韧，似山药叶而长，仅有直纹数道。土人以治风疾。"④章炳麟: "薯蓣一味，开血痹特有神效，血痹冷看周红怕虚劳方中风气诸不足，用薯蓣丸。今云南人患脚气者，以生薯蓣切片，散布胫上，以布缠之，约一时许，胫上热痒即愈。"

　　生药材鉴定:①毛山药:呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15~30厘米，直径1.5~6厘米，表面黄白色或棕黄色，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。②第唱左为节干板误光山药:呈平滑的圆柱形，长10~20厘米，直径2~4厘米。表面淡黄白色，光孔非次春滑。质坚硬，不易折断，断面白色，粉质。气微，微甘味酸，嚼之发粘。以质坚实，粉性足，色洁白者为佳。主产河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵她径工曲课既带减州、四川等地亦产。一般以河南博爱、沁阳、武陟、温县等地(古怀庆所属)所产质量最佳，习称"怀山药"。除上述正品山药外，在少数地区尚有以日本薯蓣dio江赵顶激渐余断条承sco-rea japonica Thunb.(长江以南各省多有野生，其块茎习称野山药、土山药，原植物参见"风车儿"条)、三角叶薯蓣D. Deltoidea Wall.(分布云南、四川、西藏)等多种薯蓣属植物的块茎也作山药斤身意在曲的极省某校使用。显微鉴定:(1)薯蓣 粉末:类白色。①淀粉粒单粒多扁卵形，也有类圆形、三角状卵形或矩圆形，直径8-35μm，长至48μm，脐点点状、人字状、适继放继星适频希家十字状或短缝状，位于较小端，层纹明显;复粒稀少，由2-3分粒组成。②草酸钙针晶束甚大，存在于粘液细胞中，长80-240μm，针晶直径2-5μm，先端稍尖或平截，碎断面略呈方形。③筛管分子复筛板上的收映余照筛域极明显，排列呈网状。全号例全曾你汉被完此外，有具缘纹孔、网纹螺纹及环纹导管，以及少数纤维。(2)参薯 与薯蓣粉末的主要区别是石细胞成片，形状多样，壁较厚，多含1-2个草酸钙方晶;厚壁细胞类方形，壁稍厚，纹孔及孔沟细密，偶含方晶。

化学成分

　　块茎含皂甙酸发极谓信各物调、粘液质、胆碱、淀粉(16%)、糖蛋白和自由氨基酸，还含止杈素(d-Abscisin Ⅱ)、多酚氧化酶、维生素C(5毫克%)、3，4-二羟基苯乙胺，粘液中含甘露聚糖(MANNAN)与植酸(P陈款握谁的hytic acid)。地真调八边句整日本薯蓣含薯蓣皂甙(Dioscin)，其甙元为薯蓣皂甙元，也是薯蓣属植物块茎常含有的成分。根茎含多巴胺(dopamine)、山药碱(batatasine,0.025%)、槭素Ⅱ(abscisin Ⅱ)、胆甾醇(cholesterol)、麦角甾醇(ergosterol)、菜油甾醇(camps-terol)、β-谷甾醇;另含游离氨基酸，以及糖朊(glycopro-teins),水解产生赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。此外，尚含淀粉20%-30%、鞣质、粘液质、糖蛋白、多酚氧化酶等。粘液中含甘露聚糖(mannan)、植酸(phytic acid )、3,4-二羟基苯乙胺、尿囊素(allantoin)。零余子还含山药素Ⅰ(batatasin Ⅰ)。

　　中药化学鉴定:(1)取本品水提取液1ml，加50%氢氧化钠液2滴，再加稀硫酸铜液2滴，显蓝紫色。(检查蛋白质)(2)取本品水提取液1ml，加费林氏试液1ml，水浴上加热，产生红色沉淀。(检查还原糖类)(3)取本品水提取液滴于滤纸上，滴加1%茚三酮丙酮液，加热后立即显紫色。(检查氨基酸)(4)取药材粉末或切片少许，加浓硝酸1ml，显鲜黄色。(检查蛋白质)

营养成分

　　山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。

　　山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了"常服山药延年益寿"的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。

适用人群

　　1. 适合体质虚弱、乏力、肺虚久咳、痰多喘咳、腰膝酸软、糖尿病、食欲不振、久泻久痢之人常服。

　　2. 湿盛中满或有实邪、积滞者慎服。

食物相克

　　山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

食疗作用

　　山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;

　　质润兼涩，补而不腻;具有健脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效;

　　主治脾虚泄泻食少倦怠，虚劳羸瘦，肺虚咳喘，气短自汗，肾虚遗精，小便频数，腰膝酸软，眩晕耳鸣，带下，消渴。

食用方法

　　山药干可以煨汤，还可以烧肉，还可以研末后或切小块后，与大米同熬。注意时间要长一点，等大米开花后再熬半小时左右，山药干会有一点酸味，可以加一点饴糖同熬。

　　2.《常用家庭药品指南》