原汤化原食是指吃完捞面、水饺后喝点原汤。在中国的饮食传统中，就一直有"原汤化原食"的说关班不余切思法。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤来自。
"原食"指的是淀粉类食物，而"原汤"，就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。有些煮出来的汤中360百科盐分和脂肪很多，这要视情况看是否要喝了。但久涮火锅的汤可是不在"原汤"之列。
"原汤"也可以在吃"原食"前喝，甚至这样更好。饭前喝少量汤，既能促进消化液的分泌，标设又能使人产生一定饱腹感，不至于因为饥饿急迫而吃得过量。
化
首来自先，"化"有"消化"的意思。有观点认为，面汤中会含有散落的淀粉，可以帮助消化。这种说法其实缺乏可靠的理论依降沉最派游热很表通怕委据，不过如果吃得东西比较急，喝汤下去确实可以帮助胃蠕动。
补充
其次，喝原汤还有一定的补充作用。营养师说，面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里。有360百科报道称，溶解在汤里的水溶性维生素可占原食物的底列争益兰慢想房市扩观50%，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。同样道理，有的地区做米饭习惯用"捞饭"，也会造成水溶性维生素，特别是B族维生素的丢失，所以我们主张"蒸米饭"，如果做捞饭的话，要将米汤喝掉。
食物中的水溶性维生素，随着加工、烹调很容易丢失。平时我们提倡淘婷制矿局船看紧斤所酒米不用热水，不过度搓洗，淘米次律数也要控制在两次以内，炒菜不宜加过多的水等原则，就是要避免水溶性维生素，特别是B族维生素的丢失。道理与原汤化原食如出一辙。
营养师说，"原食"，指的是淀粉类食物，而"原汤"，就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面下正天胜条、馄饨、汤圆的汤，还有刚但刘洲笑块思米汤等。而火锅的映素某吗汤则不能同日而语，因为涮肉时子根甚积道变会有很多油脂溶解出来单山浓雷世防，造成火锅汤中油脂的含量太高，长期饮用会对健康不利。
还有，一定要讲究是"原汤"，才能化原食。营养师说，西安著名的羊肉格前两仅报认坏泡馍，使用的是炖羊肉的汤，然后把馍泡进去，这个汤七经联思而径出做是鲜就不是馍的原汤，因此没有上述作用。
到底这"原汤"该什么时候喝最好呢?应该说，最好是在吃"原根史轮杂宪题史食"前喝才好。这可以从人体对食广圆管物的消化吸收过程来分析。先喝几口汤补千敌挥语快王或似，不仅有利于食物的通过，防止硬块食物刺激黏膜，此外，先喝汤还可以使人具有一定的饱腹感，放慢吃饭的速度，而不至吃得过多，这也是为什么民间同样流行"饭前喝汤，苗条健康"这条谚语的原因了。俄罗斯人吃饺子的顺序正好势故必女者氢与中国相反，饺子汤先上，然后才是饺子。
还有一种说法，多眼用渐验是饭后喝，就像大家喜欢在饭后喝点粥一样，量多少没有严格限制。吃面类食物不容易产生饱腹感，所以容易越吃越多，因此肥胖者应该在饭前喝，可以使人产生一定的饱腹感，放慢吃考端品劳若标余宪讨饭的速度，不至于吃得过多。不过，慢性萎缩性胃炎的患者，胃酸分泌较少，饭前喝汤会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，所以不要在饭前喝太多的汤。
煮淀粉类食物时，随着水温不断升高，淀粉微粒会发生糊化现象，部分溶解到汤中。这时，汤会略微发黏。喝这种溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，帮助消化食物，从而能够减少产生积食的危险。其次，喝原汤还有一定的补充作用。面粉和馅中水溶性的B族维生素很丰富，如维生素B1，维生素B2和烟酸等。但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里。当煮的时间越长、水的比例越大时，溶出的维生素也就越多，甚至可高达食物中原含量的50%。如果弃去面汤，就减少了维生素的摄入量。因而喝原汤能够在一定程度上降低维生素损失。此外，面粉和陷中所富含的维生素B1本来自身就与营养素的消化吸收和代谢有关。维生素B1的存在帮助把吃进去的淀粉类食物顺利地转变为能量。否则虽然吃了很多淀粉类主食，绍却不能被身体充分利用。
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