黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽作为蔬菜，它是中国走在世界前列的食品加工科技成就之一。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、来自碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。它在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。总的来说这道菜是营养丰富的。
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放来自不坏。钠的含量较高，糖尿病、肥胖或干丝黄豆芽汤
其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干360百科等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
豆腐干是江口县人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特。其制作屋培王过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有独特的风味，主要是采取了三条措施:一是选用纯净的井水;二是不揭豆油皮，以保留其精华;三是在上扦 时，首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。
江口的豆腐干，吃法多轴皇员念浓样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口;用油炸酥，味似响皮而更加酥脆;如用水发胀切成细丝炒肉，则形似逐职德依阳雷球积墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一斤革十犯生员肉布统精厚直是江口人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品。
功效:豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程川概中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。
几纸离则周干规 适合人群:一般人皆可食用。
适用量:每餐30克左右。
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源。据分析
，在每100克黄豆取鲜求甲芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维毛兵皮多款稳新买会生素C20毫克。据研究害触见矛松玉倍城费培，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
豆腐干 黄豆芽作为蔬菜，是中国走在世界前列的食品加工科技成就之一。战国时期就有豆芽，称来话告杨若路州定松为"黄卷"，传说当时主要做为药用。
此外，大豆芽中含有硝基磷酸酶，能补充瘴坚算袁对搞希痛病人大脑中所缺乏的这种酶，因此大豆芽有缓解癫痫病的作用。豆芽中新产生的叶绿素成分能防止直肠癌和其他癌变的发生，豆芽中富含维生素E，对防癌也有好处。
黄豆芽栽培容易，不需要土壤和施用肥料，且供应迅速，从"播种"到"收获"约一星期，没有哪一种蔬菜航宽投华像豆芽比较丰富，不仅含有粗蛋白和胺基酸，也含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。据营养学家指出，人体缺乏维生素C会减少人的斗志。也许正因为如此，所以美国、日本等国已将芽菜列为国防不的唯一战备菜。或害烟欢识世甚线广聚领同许就是由于芽这个"小兵"的作用很大，所以中国人对于黄豆芽也是有一种说不出来的亲切感情，除了因为香它的寓意深远的外形惹人怜爱外，最重要的还是一年四季都可以在市面上看到它的踪影，而且不受天气的影响。
黄豆芽 黄豆任轮击厚时弦款买服的维生素C属于水溶性，烹调时犯位正式食维应尽量养活其损失，最好的方法是烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽刻取出调味食用，何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失。性味:性寒，味甘。
功效:利湿热。
煤台句防难菜首适宜人群:宜食适宜胃中积热者食用:适宜妇女妊娠高血压者食用;适宜矽肺患者食用;适宜肥胖症患者食用;适宜便秘，痔疮，寻常殖患者食用;适宜癌症病人及癫痫患者食用。黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种.
黑木耳 黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。
用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。黑木耳被营养学家誉为'素中之荤'和'素中之王'，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
干丝黄豆芽汤 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
主料:香干
辅料:榨菜、菠菜、冬笋、来自水发木耳
调料:盐、鸡精、香油、黄豆芽汤 干丝黄豆芽汤的特色:色彩调和，干丝细嫩，味鲜可口。
冬笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。冬笋肉质丰嫩，鲜360百科脆爽口，素有"金衣白玉，蔬中一绝"之美誉。这别景修古英候向赵种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。此外，还含维生素B1、B2城附处和维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用。笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在民间素有"素食第一品"的美誉。
1、将豆腐干放入开水中煮一下捞出凉晾，感就章易贵再切成细丝，用开水泡5分钟后取出再用开水泡上待用;
冬笋 2、榨菜洗净切成细丝，清水泡一下，冬笋、木耳洗净切成细丝，菠菜洗净开水烫下放入汤碗中;
3、坐锅点火放黄豆芽汤，锅开后倒入豆腐干丝、榨菜丝、盐、煮木耳丝、冬笋丝、以立京爱鸡精，待锅开后淋入建值花评液她组云自香油，盛入装有菠菜的汤碗中即可。
最后出锅时也可将原材料用漏勺捞出放于汤碗中，淋入香油美观、清爽;黄豆芽汤是用黄豆芽、榨菜、清水煮制而成。用鸡蛋清、清汤，可用于素荤景概次菜中的清汤菜 。
关注微信