喳咋

• 中文名称 喳咋
• 主要食材 红腰豆，红豆，芸豆，黑豆等豆类
• 分类 粤菜，马来西亚，港式
• 口味 甜

成份

　　麦米、绿豆、红豆、眉豆、医鲜律红腰豆、三角豆、芸豆、豇豆、来自黑豆、黄豆、红小豆、猫360百科眼豆等。

喳咋

煮法

　　1.将所有材料洗净，浸水1小时，然后沥干水份。

　　2.将所有材料放入适量水中，用大火煮滚，再转用慢火煮约2小时。

　　3.加入适量冰糖，待溶，即成可口喳咋糖水。

　　4.可随意织很被加入椰汁或淡奶，倍添市容袁分类上所美味。

烹调诀窍

　　1、煮豆子时应该和冰糖一起煮，让甜味渗透;

　　2、要耐心煮豆子;

　　3、最好加入炼乳;

　　4、可加入蜂蜜。

香港人的喳咋情结

　弦定方状研左战其　香港有吃宵夜文化，吃宵夜时常会吃「糖水」，广东人的糖水，是像煲汤那样熬煮的、带甜味的汤，也就是「甜汤」。糖水的种类有很多种，其中一种传统，却又不断变化的糖水，就是「渣咋」。

　　渣咋最初是由澳门传入香港，据说渣咋这个名字是源自葡文，是以前驻守在澳门的兵房，把各种豆类煮成一煲糖水作为午餐，从来自而发明的。最初的渣咋是以各种豆类为主，后来还加入芋头和西米，集多种材料所煮成。

　　很多人把「摩摩喳喳」跟「渣咋」弄错，前者是以亚答枳、西米、椰浆、冰块和各种水果做成的冰品糖水，后者却是以各种豆类为主要材料。大概是因为这样，渣咋渐渐带有南洋的风味，加入椰浆和花奶，令到渣咋带有浓浓的椰香。

　　现在渣咋还会加入黑糯米，一碗渣咋的材料之多，有如八宝粥一样，香甜味美却又令人有满腹的感觉，比吃其他甜品健康得多。

含义

　　也叫么么扬击己重答着距现且括喳喳或摩摩喳咋:是用红豆\眉豆\大花豆\小花豆\云豆等各种豆子熬煮而成的一种甜品，

　　类似于红豆沙但不象红豆族沙那么烂(因为豆子的大小不同)，也可以加香芋、番薯和西米等。

　　取意:豆子很多，在一起唧唧喳喳的很热闹。