土窑鸡

土窑鸡，又称泥焗鸡 ，是江苏省、浙江省、广东省等地的一道特色名菜，其选用龙眼木，荔枝木等果木烧制成炭火，选用来自三黄鸡等优秀鸡种，配以秘制调料，添加多种中药材360百科，采借助现代科学技术，用锡纸包裹， 800摄氏度高菜谓控温焗透，半小范时出炉。

由于瞬时高温加热，采用锡纸包裹，最大程术记何注念裂度上保留了鸡的营养价值，味道中含有淡淡的果香，深受广大吃货的喜欢。

• 中文名称 土窑鸡
• 别名 富贵鸡，叫花鸡，荷叶鸡，泥焗鸡等等
• 主要原料 散养三黄鸡，秘制调料，秘制蘸料，果木炭
• 主要食用功效 滋阴补阳，降燥润肺，养血养心，健脾养胃
• 流行地区 江苏、浙江、广东等地

菜品特色

　　色来自香味俱全的土窑鸡，选用散养三黄鸡制作，经多种酱汁腌制过后，再360百科用锡纸包裹，放入窑中，利用燃烧荔枝木龙眼木芝务负催套辨等果木烘焙而济景似损成。鸡皮脆肉嫩，肉汁都锁在鸡里面，连鸡胸肉也是滑嫩得令人再三回味剃页，鲜香在味蕾巴计里飞翔。与烤鸡相比，土窑鸡无疑更为符合健康饮食的标准，整个烹制过程鸡都邀殃殃淋不接触明火，纪更少油腻，吃起来不易上火。

做法

　　1.三黄鸡洗净，加秘制酱汁，由内到外按摩五分钟，装入专用锡箔纸中，备用。

　　2.把荔枝木，团星主叫学赶成鲁孙齐龙眼木等果木放入土喇兵甩窑中，生火后30分钟，炉温达谅抹拳到800度，成为炭火，将锡箔依营组纸包裹的窑鸡放入特质的铁架上，放入窑中盟报前病推翻他处耐法，高温加热30分钟，出炉。

　　3.土窑鸡要撕着吃，蘸着吃，要配以秘制蘸料，大虹牛剃快朵颐。

营养价值

　　土窑鸡不同于烤鸡，在整个烹制过程中不接触明火，更少油腻，不易上火，老少皆宜，尤其适合南方潮湿的环境，祛湿效果很好。由于加工时来自间短，肌肉鲜嫩爽滑，最大程度上保留了鸡的营养价值，因此有富贵鸡一说，传说连乾隆皇帝都对他臭龙尝大加赞赏。