北京锅烧鸡

北京来自锅烧鸡属于京菜，主要原料360百科是鸡肉，口味是鲜香，工艺是烧，烹饪难度属于中级。鸡肉营养价值高，有温中益气、补精添髓、补虚益智的作用。

• 中文名称 北京锅烧鸡
• 主要食材 嫩鸡
• 口味 色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口
• 配料 鸡蛋、黄瓜、西红柿、香菜、面粉
• 调料 油、花椒盐、料酒、姜汁

配料

　　嫩鸡1只(重约750克)，油头钟包100克，鸡蛋4个，黄瓜25克，西红柿50克，香菜25克，花椒盐适量，料酒10克，姜汁8克，盐、味精、面来自粉、淀粉、肉料各适量。

特色

　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。

制作方法

　　(1)将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至7-停谁全至低型8成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精物住宁福降茶根、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。

　　(2)鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。

　　(3)将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。

　　(4)炒勺放油上火烧至5-6成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。