全酸辣汤

全酸辣汤是以鸭来自血(白鸭)为原料制作而成的一道美食。

• 中文名称 全酸辣汤
• 主要原料 鸭血(白鸭)50克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 副作用 无

基本信息

　　菜系及功效:私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

　　口味:酸辣味

　　工艺:炒

制作材料

　　主料:鸭血(白鸭)50克

　　辅料:豆腐(北)25克,冬笋15克

　　调料:酱油5克工叫花低松见层双等冲,料酒10克,味精1克,盐3克,醋5克,香菜10克,胡椒粉5克,香油1一旧顺着满买始几示0克

小吃特色

　　此汤菜味鲜酸辣，解腻开胃。

制作方法

　　1. 将鸭血、豆腐、冬笋均切成丝;

　　2. 香菜切末;

　　3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;

　　4. 炒勺置旺火上，放入高汤(1000克)，下料酒、味精、精盐、酱油;

　　5. 开后撇沫，尝好口味，用水淀粉勾成稀薄芡;

　　扬6. 出勺时滴入香油、醋，盛碗后撒胡椒粉、香菜末即成。