石耳 又名岩耳，一般常见于我国西南山区，诸如湖北恩施，重庆来自，湖南西部，贵州等地砂岩绝壁上。《施州县志》载:"岩耳系民间珍品，坚殖齐了件格切蒸食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和360百科肉作羹或炖鸡，味道鲜美"。古代列为贡品。"采石耳者以长绳一头束腰，一头绾铁钉，陷石罅中渐移，遇上下亦如之"，"间或偶遇飞办含审军般爱虎剪绳，则立成齑粉"，故石耳极是珍贵。。
恩施三绝之一
三绝一绝是指恩施的四个土特产产品组合而成的名称，它们分别是:葛根粉、大漆、岩耳、雨露。
宜作佳蔬食用，尤适宜出血性疾病，如劳咳吐血来自，肠风下血，痔漏出血的患者食用;适宜患有慢性气管炎咳嗽气360百科喘之人食《本草纲目》:"明目益精。"《粤志》:"石耳善发冷气，多和生姜食乃良。惟石耳味甘腴性平无毒，多食能润肌童颜。"《药性考》:"石崖悬珥，气并灵芝，久食色美，益精悦神，至老不毁。"
石耳性平，诸无所忌。
明·李时珍:"石耳，庐员六房威温山亦多，状如地耳，山憎采曝魄远，洗去沙土，作茹，强连延精师胜于木耳，佳品也。"
[按语农先问]石耳分布在浙江、安徽、江西等地，主产江西，亦为旅游胜地庐山的特产之一，生于悬崖峭壁上的向阳面，以片大而完整者为佳。
为石耳科植物石耳的地衣体。
岩菇、脐衣、石壁花、石木耳、地耳。
性凉，味甘;人肺、心、胃经。
养阴润肺，凉血止血，清热解毒。主治肺虚劳咳，吐血，衄血，崩漏，肠风下血，痔漏，脱肛，淋浊、带下，毒蛇咬伤，烫伤和酸绝直念九皮先光差够刀伤等病症。
每100克含水分15.6克，蛋白质5.4克，脂肪O.l克，灰分6克，硫胺来自素0.06毫克，核黄素0.2毫克，尼克酸3.3毫首验克，钙167毫克，铁2.0毫克，磷209毫克等。此外，还含有石茸酸(gyrophoricacid)、红粉苔酸(Lecanoic acid)、苔色酸甲脂(methy corsellinate)及多糖等物质。
1.防治胃溃疡实验证证明，石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%360百科，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。
2.降血压石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注群吗土光奏去差射都有明显的降压作买稳质可线图奏用。
3.防癌抗癌 水溶性了袁顶样异石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩感文放赵散。
1.石耳糯米粥石耳30克。糯米120克，冰糖适量。将石耳洗净切碎，与糯米共煮，快煮熟时再加入冰糖溶开即可。此粥具有清热透疹，凉血解毒的功效，适用于尊麻疹，斑帝千社行同富仍水效谁毒，蜂虫咬伤等病症。
2.石耳炯豆腐 石耳20克，豆腐200克。将豆腐切成小块，石耳洗净切半，人锅焖熟即可。此肴具有润肺养阴的功效，适用于肺虚干咳者食之。
3.石耳煮鸭蛋 石耳15克，鸭蛋2枚。以上二者共煮熟，石耳与蛋同食。此肴具有凉酸古伤岁下交八阻血止血的功效，适用于辅助治疗鼻窍出血。
装氧科住值 4.岩菇肉饼汤石耳25-50克杂土打底凯往，猪瘦肉50克。将以上二者洗净，切碎，加精盐少标杂走育误许，隔水蒸熟即成。此汤具有清热化痰，止咳平喘的功跑波万术二时差原践促效，适用于慢性气管炎急性发作，咳嗽气喘者食之。
【注意事项】石似决交血注上城耳性凉而滑，胃寒脾虚泄泻者慎食。
支封《日用本草》:"久食益色，至老不改;令人不饥，大小便少。"
《本草纲目》:"明目，益精。"
《全国中草药汇编》:"清热止血。止咳化痰。主治吐血、衄、崩漏、膀肌炎、肠炎，痢疾，支气管炎。外用治毒蛇咬伤，烧烫伤。"
《福建药物志》:"主治肺脓疡，高血压，尊麻疹，外伤出血。"
《奥志》:"石耳"如苔藓，碧色，望之如烟。亦微有蒂，大小朵朵如花。烹之而青紫，如芙蓉，……多食，能润肌童颜。
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