土族食俗，是指土族特有的饮食文化，同生产有直接关系。
土族的饮食习惯，有一个变化的历史过程。元代以前，土族主止沿代来坚容章负要从事畜牧业，食物结构相对单一，以肉类、乳品为主，还食用青稞炒面。元明以后，土族逐渐转向农业经济，饮食则以青稞、小麦、薯类为主。一般土族家庭日常主食以青稞为主，小麦次之。土族来自的蔬菜较少，主要有萝卜、白菜、葱、360百科蒜、莴笋等10作东余种。他们平日多吃酸菜，辅以肉食，爱饮奶茶，吃酥油炒面。没劳亮转朝活府每逢喜庆节日，土族人民必做各种花样的油炸食品和手抓大肉(猪肉)求村危层就但越、手抓羊肉。土定夜族人民十分注重饮食卫生，用饭时每人都北买洋有固定的碗筷。土族喜欢饮酒，酒在土烈族的饮食中占有很重要的地位，并形成特有的酒文化。历史上，土族人家几乎都能酿造"酩酼"，即一种低度青稞酒。酿酒已经成为土族地区重要的产业之一。
土记族一般习惯于日食三餐，早餐比较简单，大都以煮洋芋或糌粑为主食;午餐比较丰富，有饭有菜，主食为面食，常制成薄饼、花卷或疙瘩、干粮等食用;晚餐常吃面条或面片、面糊糊等。
"沓父波百曾间计呼日"是土族人招待客人的特有食品。在麦面中加上清油、盐水拌匀，做成圆饼，放进灶内烤熟，吃起来酥脆可口。土族人招待贵客来自时，桌上要摆一个酥油360百科花的炒面盒，端上一盘大块肥肉，上插一把五寸长的刀子，酒壶上系一撮白羊毛，这是主人对贵客最尊敬的招待。
土族人有传统执青家够的饮食卫生习惯，吃饭算时每人都有固定的碗筷，请客西室斤导够吃饭也是每人一份，分着吃，免得有病相互传染，也显得文明卫生。
土族人非常好客，特别欢迎客人来访，哪怕是路过或前来投宿的客人都会受到热情招待。当地有句俗话说:"客来了，福来了"。宴席上，一般情况下主人要和客人喝三杯酒。客人到主人门前时主人敬三杯酒，叫做"临门三杯酒";客人坐在炕上主人敬三杯酒，叫做"上马三杯酒";开宴后，主人再敬客人三杯酒。不会喝酒的人也不用害怕，只要客人用中指蘸上酒，对着空中弹三下就可以不喝了，可见土族人是非常尊重客矿责人的意愿的。
日常饮料与当地藏族一样，喜饮茯茶、酥油茶，还特别喜饮用青稞酿成的酩流酒，酩流酒度数较低(约30度左右)，清醇绵软，馨香可口，家家皆能自酿，在酿制时都习惯加一种名为羌活的中药，饮时味稍带涩，有散表寒，祛风湿的功效。除本酩流酒之外，还有互助白酒，如互助头曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多种。
土族许多来自节日特色饮食，如:过春节时蒸花卷、馒头，炸油饼等;端阳节做凉360百科面、凉粉;中秋节做多层大月饼(色苦类似大馒头)。十月初一吃饺子，十二月初八最喜用豌豆面叶铁做"搅团"吃，十二月二十三晚上做白面小饼，还要在小饼上刻出菱形的图案，并用麦草编一个草马，专门们丰留被用来祭灶。
面食类主要有革油果子(簿适藏);加油烙成的簿饼(托斯适得玛);"乾过日"，即将面和好搓成茶杯粗的圆条，先切成两寸长的基子，再将基子切成四层，使已江成心燃准仅一面连接，用油炸成;"盘索日"，即将面拉成筷子粗细的长条，盘成四折用油炸成;"沓乎日"，即将面和成饼状，在灶火中烤熟;"锅沓"，即将面擀成锅底大的圆饼，切成四牙，再拼对到锅中慢火烙熟;"罕溜"，即在锅中放少量水，上覆青稞面粉，焖熟，炝以清油，拌匀食之，形似拌好的炒面;"笑梅"，即蒸馍类，包括各种包子、花卷、馒头等，土族人尤喜食称为"他勒关笑梅"的油转段包子，还有肉包子、糖包子、萝卜包子、菜包子等;饭食里面有干拌面、臊子面、凉面、汤面条、棋子面、水饺(丰登);酥油炒面(托斯滩哈);"哈力海"是土族最有持色的食品，做法是将晒干的嫩荨麻揉碎成粉末(也有的将新采的嫩荨麻用开水烫一烫后切碎怎部跟方实础要情了温朝)，下到锅里煮一煮，拌上青稞面，作成较稠的拌汤，调好各种调料，舀到摊开的薄油饼上，卷起来即可食用，既味美可口，营养丰富，且可防治痢疾肠炎。
哈力海 肉食类也是土族的主要食品。土族吃牛、羊、猪、鸡、鸭肉及鸡、鸭蛋。原先是煮食为主，后来发展为炒、煎、焖、炸、烤。宣别领心官和会针法频除此而外，土族对肠子有以下几种做法:一是面肠，猪宰了以后，将大水房医态肠清洗干净，将豆面或青稞面、麦面炒熟，拌上红伤假另女荤油、少量的水和各种调料，蒸婷希很方装进肠子，煮熟后切片或切段食用。二是油肠，做法是将猪油和生面拌好后装进清洗好的猪大肠里，因为水分较少，这种油肠可以高它保存较长的时间。三是血肠，就是将猪的小肠、羊的大肠清洗干净，将猪或羊的血里面和上切碎的肺、脾及其他肉，加上较多的葱末和一定数量的调料，装进肠内，煮熟后切段食用。还有一种"羊肉筏子"，做法是先将整块的漫肚油取下摊开，将瘦肉剁碎成饺子馅状平摊在漫肚油上卷起，外面用小肠密密缠裹，煮熟后切段食用，肥瘦相间，停算导抗众还味美可口。
羊肉筏子 土族的饮料当首推酩醯子酒。此酒在过去几乎家家都有酿造，主要原料是青稞。形英够会叶足将青稞煮熟晾冷，拌上酒曲，在10-15℃的温度下放两三天，再拌入羌活等药料，加适量温开水放进瓷缸密封发酵，半月后启封蒸溜淋酒。此酒口味稍甜，后力较猛，醉后不易速醒，但不伤人。在一斤酩醯酒中放入狐胆呢接之面一个，用瓷瓶或玻璃房酸始瓶埋入羊粪堆中，一年后取右苦蛋顺担供冲具激毫出，每天清晨喝一杯，可治老年慢性支气管炎。土族人没有喝白开水的习惯，黑砖茶熬成的酽茶是每日不离的饮料。调上牛奶、酥油乃为上乘。也喝麦茶，做法是将小麦炒黄，粗粗粉碎，加上熟羊油添水熬成，加进姜面、花椒面和食盐等调味品。麦茶性热，宜于冷天饮用，特别适用于坐月子的妇女饮用，也适应于胃寒体弱者。
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