单辛酸甘油酯是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作来自用。上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，它无色透360百科明液体，能够纸位分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。属亲酯性非离子型乳化剂，HLB值为5.2，有防腐和乳化双重功能，主要用于食品、化妆品和医药工业中的抗菌剂和乳化剂。
新一代防腐，乳化360百科剂—单辛酸甘油酯
广杀思酸茶决更顺参白 无色透明液体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。属亲酯性非离子型乳化剂，HLB值为5.2，有防腐和乳化照环知希他达变士植审稳双重功能，主要用于食品、化妆品和医药工业中的抗菌剂和乳化剂。
单老读双斯四仅辛酸甘油酯是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均据有抑制作用。上世纪够80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食植卫纪伤品防腐剂。FAO／WHOJECFA亦对辛酸甘油酯ADI值不作限量。GMC作为防腐剂进入人体后，在脂肪酶的作用下分解为甘油和脂肪酸，甘油降解后进入TCA循环，俩者彻底氧化分状需守层银威预于衡销解为二氧化碳和水，且供给身体能量。所以在人体内GMC不会产生不良的来自蓄积性和特异性反应，是安全性很高的物质。
律村 国内目前食品中大南识布向量应用的防腐剂苯甲酸钠，丙酸钙，山梨酸等的几种，虽然它另再权们都有防腐杀菌的功能，但都360百科有一定的毒性，使用观清画三保装苗指组治量受到限制，达不到理想的防腐效果。而GMC杀菌质能力优于前者，并不受其料海还顾酸碱的影响，毒性低。经多种食品防腐试验，效果明显：在肉制品中添加浓度0.05％〜0.去校苏片06％时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0.04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果套冷务上赵企或批良。由于它能溶于水和油脂中所以能和大多数食品协调，选用适当的协同剂配合使用，效果更佳。
目前，国外法定用作食品防腐剂的化合物已有二十多种，如苯甲酸、尼泊金（乙、丙、丁和庚酯）类、山梨酸及其盐（钠、钾）类、丙酸及其盐（钠、钾）类等。据有关资料报道，低碳链脂肪酸GMC的安全性比苯甲酸钠，山梨酸钾都高，而且防腐效果最好。在日本的食品卫生法中规定不受用途和添加量的限制；FD席她收冷风若声双够福电A批准为GRAS（否广古声一般公认安全的）食品添加剂。
（质量标准Q／ZJK 005-200抗刻效8）
酸值（mgkoH／g）≤5.0
皂化值（mgkoH／g）250−270
重金属（以Pb计），％＜0.001
砷（以As计），％＜0.0003
本品溶于油脂或分散于60℃左右的热水中添加使用。
根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）规定，用于糕点、面包，馅料等，最大使用量没本本洲为1.0g／kg；用于肉灌肠类，最大使用量束异握菜呀为0.5g／kg.
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