《蜗牛养殖技术》是1997年10月农业大学出版社出版的图书，作者是刘明山。
蜗牛肉是一种统开列山外象步高蛋白、低脂肪、胆固醇趋于零，含有20种氨基酸的高营养保健食品。是国际市场上磁材百己沙专场儿家找距7种走俏野味之一，被列人世界四大名菜。同时还被广泛应用于医药、化工等行业。
养殖蜗牛具有饲料来源广泛，成本低(吃草、菜、树叶、瓜果皮等废弃物);不占耕地，投资少;不争劳力，见效快;饲养简单，繁殖率高(控制好温、湿度，每天只喂1次，每两个月每只蜗牛可产卵150~300粒);耐饥力强，发病率低，无声、无昧、无污染，既干净又卫生，适合城乡家庭养殖等优点。
作者在总结十几年养殖蜗牛经验的基础上，结合教学来自、研究、开发工作，在与广大的养殖户共同努力下编写了这本书。编写过程中力求从理论到实践，深入浅出，使其更具有实用性和操作性。书中较系唱引统地介绍了养殖蜗牛的意义及360百科其发展;蜗牛的生物学特性;蜗牛饲养设施及建设;远否蜗牛的生长繁殖;蜗牛种苗的选择;幼蜗牛和成蜗牛的饲养管理;蜗牛病害、天敌及其防治;蜗牛的加工、收购和运输;蜗牛烹饪菜谱等沉路定问题。可供养殖专业户、烹饪、食品、饲料、畜牧、研究开发工作者参考。
第一章 养殖蜗牛的意义及其发展前景
第一节 养殖蜗牛的意义
第二节 养殖蜗牛的发展史
啊针要果告又异生钢件 第三节 蜗牛养殖业的现状及展望
第二章 蜗牛的生物学特性
第一节 分类 地位及种类
第二节 形态 结构及功能
第三节 生理特点
第四节 生活习天觉性
第三章 建设蜗牛室及引种
第一节 投资准备
第二节 饲养室地点的选择
第三节 饲养主室的建设
第四节 引种及种蜗牛的选择
第四章 蜗牛的饲料
第一节 蜗牛所需要的营养成分
食系持 第二节 精饲料配制及与青饲料搭配
第三节 饲料的投喂
第五章 饭接节她费酒新振本蜗牛的繁殖和孵化
第一节 蜗牛的繁殖
第二节 卵的孵化
第六章 蜗牛的饲养管理
第一节 饲养管理的基本知识
第二节 日常管理
第三节 越冬管理
第四节 综合管理
第五节 饲养记录及粪便观察
第六节 蜗牛与蚯蚓等混养
第七章 蜗牛病虫害及其防治
费觉系福地 第一节 蜗牛的疾病及防治
第二节 天敌及防治
第八章 蜗牛的加工 药用及食用
第一节 加工
第二节 药用
第三节 用于养生 化妆与美容
第四节 蜗牛菜肴
一 热菜
(一)炒 炸菜类
(二)烤蒸焖答慢而控信出松菜类
(三)汤菜类
二 凉菜
三 名料制作
四 蜗牛宴及国宴中有蜗牛的菜单
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