大肠包小肠

台湾美食大每笑肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。

• 中文名称 大肠包小肠
• 主要原料 糯米肠，台湾香肠
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大众
• 储藏方法 冷冻

做法

做法一

　　原料

　　猪肠衣100公克、香肠1条、圆糯米300公克、圆糯米来自15公克、水煮花生75公克、360百科红葱头6粒、姜末15公克、香菜适量、沙拉油1/2杯。调料

大肠包小肠

　　A、鸡粉1.5茶匙、百草粉少许、胡椒粉1小匙、酱油2大匙、麻油少许、盐1茶匙、糖1茶匙、水控衣基几跟360cc;

　　B、酱油膏适量。

　　制作方法

　　1、猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉冲洗干净再沥干板福滑水份;圆糯米洗净并泡水2~4小时后，捞起沥干水份;香处张正济肠煎熟;红葱头切片，以沙拉油炸香后，捞起沥干油脂;金钩虾洗净切末;感尔若革苏品现所言视水煮花生稍氽烫后备用。

大肠包小肠

　　2、热锅，加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅，再於同一锅内放入作法1的圆糯米、花生拌炒至约4~5分哪补两待唱办达熟(即半生熟)，再加入调味料A拌炒均匀后起锅，即为大肠的内馅。

　　3减省明、将猪肠衣一端打结，以漏斗天孔普尔致形深就让灌入作法2的内馅，约6~7分满，每15~20公分面哥钟医运怎为一段，再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。

　　4、蒸笼以大火煮水烧滚后，放入作法3的糯米肠后，以中火蒸40~50分钟后取出，待稍凉时，由中间剖开夹入作法1的香肠，再淋上调味料B，撒上香菜即可。

大肠包小肠制作方法照片

做法二

　　主料

　　糯米肠2根

　　辅料

　　香肠2根，黄瓜1根，花生碎1把，萝卜干1小把，鸡蛋2个，蒜适量

　　调料

　　色拉油适量，番茄酱适量，酱油膏适量费确委企笔鸡波，甜辣酱适量

　　步情期围破甚育骤

　　1.锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。

　　2.黄瓜切片，糯米肠用刀演名政银割开一个小口，放入花生碎。

　　蛋植饭己3.鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片。

　　4.锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。

　　5.最后将菜脯鱼器染端合管编按顺机蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可享用。

豪华改信坚松呼息低钢版本

　　台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香 肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、至行述止使钟跑够美却防酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。

大肠包小肠成品

　　大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。